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Dolci per tutto l’anno

05 Mag

Dessert di primavera: le mandorle croccanti, le pere caramellate, il cioccolato agli agrumi

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie
Ogni giorno incrocio troppe persone in auto che guidano con il telefono in mano, parlando o peggio ancora scrivendo messaggi. L’immagine più triste è quella del conducente del quale non vedi il volto, perché è completamente chinato sul cellulare.  Ho macinato tanti chilometri per raggiungere i vari uffici in cui ho lavorato da quando ho finito la scuola, in auto o con i mezzi, ma da un paio d’anni a questa parte la distanza casa-ufficio si è davvero ridotta e ciò Leggi Tutto...
04 Mag

Tartelette con cremoso al cioccolato bianco e fragole

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Varie
Un dolce vale più di mille parole Un dolce è la coccola a chi si vuole bene E’ il momento più atteso di una festa E’ il sorriso sui volti degli invitati E’ la felicità che apre la porta  a chi è capace di sentirne la brezza Oggi facciamo una tartelette di pasta frolla alle mandorle, poi la farciamo con un cremoso al cioccolato bianco, tante fragole tagliate a spicchi, una manciata di cioccolato fondente come se piovesse, alcuni decori di pasta frolla a forma Leggi Tutto...
03 Mag

Torta con crema al gianduia e arancia candita

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Dolci per tutto l'anno, In cucina con i bambini, Merenda, Torte dolci, Varie
Oggi sforniamo qualcosa per la Cucina dei Bambini: una tortina semplice e veloce da realizzare (benché sempre con l’aiuto di un adulto). Buona colazione e buon inizio di giornata. Ingredienti per una torta da 6/8 persone Stampo rotondo diametro 24 cm Tempo totale circa 40 minuti 70 g di crema di gianduia 150 g di arancia candita la scorza di un’arancia grattugiata 150 g di uova intere 150 g di zucchero un pizzico di sale fino 50 g di farina di mandorle 100 g di farina tipo 00 4 g di lievito in Leggi Tutto...
22 Apr

Fragole e rosmarino in sfoglia

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Varie
Riapro la cucina di Profumo di Broccoli dopo la pausa pasquale e dopo l’ultima colomba sfornata, di cui devo ammettervi che vado davvero fiera! Posso scriverlo? Non per vantarmi (le persone che mi conoscono davvero lo sanno…), quanto per condividere con voi questa gioia, questo piccolo e grande traguardo personale. E’ stato un successo come con l’ultimo panettone di Natale e adesso mi rendo conto che, ogni volta che preparo un grande lievitato, ho sempre paura che non sia all’altezza Leggi Tutto...
08 Apr

Pandolce alla vaniglia a lievitazione naturale: il mio bauletto dolce

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Lievito madre: ricette
Adoro la luce del mattino che si posa sul pane e sui dolci   La prima brioche dopo il Natale… lo scrivo con un pò di ironia perché è dal periodo natalizio che non mi dedico ai grandi lievitati dolci. Mi sembra ieri, ma è già passato un trimestre ed è arrivato il momento di sfornare ancora qualcosa di buono, soffice, morbido e profumato come solo un prodotto di questo tipo sa essere. Negli ultimi tempi mi sono dedicata alle focacce dolci e salate e Leggi Tutto...
31 Mar

Torta zenzero e arancia

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, In cucina con i bambini, Merenda, Torte dolci
Oggi prepariamo insieme questa torta profumata e morbida che ben si addice anche alla rubrica In cucina con i bambini perché è molto semplice da fare. Ingredienti per 8 persone Stampo rotondo 24 cm diametro Tempo totale circa 45 minuti 50 g di farina di mandorle 100 g di farina di grano tenero tipo 0 150 g di uova 150 g di zucchero semolato 180 g di burro sciolto a bagnomaria 5 g di lievito in polvere per dolci 150 g di arancia candita 5 g di zenzero grattugiato (in alternativa Leggi Tutto...
28 Mar

Torta fragole e rosmarino, ma anche cioccolato…

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, In cucina con i bambini, Merenda, Torte dolci, Varie
Vi ricordate quel magnifico connubio fragole-rosmarino e ananas-rosmarino? Un bel pò di tempo fa, forse all’inizio di questa meravigliosa avventura con il blog, avevo testato questi sapori eccezionali e oggi ho tanta voglia di riproporli in una nuova versione. Non storcete il naso… vi vedo. Provate ad assaggiare e ad annusare questo profumo di rosmarino insieme alle fragole e all’ananas: ne rimarrete sorpresi dalla bontà.  Se avete voglia di farvi un giro nell’archivio del blog, troverete anche la tempura di questi frutti Leggi Tutto...
21 Mar

Torta con pere, namelaka al cioccolato bianco, cacao e confettura di pere

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Cioccolato, Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie
Questa torta è concettualmente molto simile alla mia ultima Torta di Fragole e Crema alla Vaniglia Si tratta di una torta di pasta frolla con una farcitura di: un primo strato di composta di pere e cioccolato fondente al 70%; un secondo strato di ciuffi di namelaka al cioccolato bianco e pera fresca; una finitura di cacao amaro in polvere. Ho fatto due versioni di questa torta: la prima riproponendo i ciuffi di crema di yogurt greco e panna alla vaniglia (vedi Leggi Tutto...
19 Mar

Torta di fragole e crema alla vaniglia

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Torte dolci, Varie
Oggi non sfogliamo nessun bellissimo libro  dei nostri grandi maestri, ma vi porto nel mio mondo, con i miei sapori e  le mie idee Spesso il desiderio di preparare una di quelle bellissime torte che abbiamo nella mente o che  abbiamo visto su qualche libro di pasticceria, si scontra con la mancanza di tempo e con gli impegni della vita di tutti i giorni. Oggi ho voluto quindi prepare  una torta che fosse tanto buona, quanto visivamente piacevole e che fosse anche abbastanza semplice da preparare. Come si compone questa torta?  Abbiamo un guscio di frolla aromatizzata al Leggi Tutto...
18 Mar

Il Gran Ciambellone: torta a forma di ciambella con farina integrale e glassa di gianduia all’olio

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Dessert, Dolci per tutto l'anno, Merenda, Torte dolci
Oggi prepariamo il Gran Ciambellone:  Corona dolce per re e regine della casa! Ricetta tratta da “Le mie 24 ore dolci” del maestro Gianluca Fusto edizione Gribaudo   Torta per 8/10 persone Stampo diametro 20 cm. Tempo totale circa 1 ora Ingredienti per la torta 160 g di uova 130 g di zucchero 30 g di miele d’acacia 80 g di panna fresca 35% m.g. 160 g di farina integrale 2 g di lievito in polvere per dolci 66 g di albicocche morbide disidratate denocciolate 80 g di marron glacé 40 g di pistacchi 64 g di olio extravergine Leggi Tutto...
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