Dessert
Quasi una sbrisolona: la torta che non si taglia. Due ricette: quella classica e quella tratta dal libro “A qualcuno piace Cracco”
La sbrisolona è la famosissima torta mantovana il cui nome deriva dal fatto che non si riesce a tagliarla a fette.
E’ un dolce antico (nato a cavallo tra ‘500 e ‘600 ) che nel tempo, come moltissime altre ricette, ha subito varie modifiche. In origine veniva fatta con farina di mais e strutto, poi la farina si mais è stata in parte sostituita dalla farina di grano tenero, mentre lo strutto è stato sostituito dal burro. Ciò che è rimasto immutato Leggi Tutto...
Barrette di cioccolato con nocciole e mandorle
Ho già aspettato tanto tempo… Il 2018 non ha ancora un cioccolatino ed è quindi giunto il momento di rimettere le mani nel cioccolato!
Oggi facciamo insieme queste piccole barrette, che assomigliano a dei torroncini, tanto semplici da realizzare quanto buone e sorprendenti.
Ci serve uno stampo in silicone per cioccolato e cake, tipo quello che avete già visto di recente nell’articolo sui Mini Plumcake, che ci permetta di dare forma a delle piccole barrette, alte all’incirca 3 centimetri e lunghe da 6 Leggi Tutto...
Crostata cioccolato e mascarpone
Mi sono detta <<Il primo giorno dell’anno
deve assolutamente iniziare con il cioccolato>>.
E così sia!
Buon anno
Oggi facciamo una golosissima crostata.
Per il guscio di frolla: ho usato la ricetta a base di farina di mandorle che avete già visto in questi ultimi post, tratta dal libro “Le mie 24 ore dolci” del maestro Gianluca Fusto.
Per la farcitura: ho fatto una crema chantilly al cioccolato bianco (ricetta del maestro Maurizio Santin) da spalmare sul fondo del guscio di pasta frolla e dei Leggi Tutto...
Dessert “Quasi un Tiramisù”
Uno dei dolci che non può mai mancare sulle nostre tavole natalizie è il Tiramisù, che anche quest’anno ha rinfrescato i palati dopo la cena della Vigilia.
Io lo preparo solo in occasione di queste feste e devo ammettere che, nonostante la tavola colma di panettoni e pandori, una bella cucchiaiata di Tiramisù è sempre gradita da tutti.
Il dessert che vi propongo oggi è nato un pò per caso e un pò per necessità; richiama l’idea del Tiramisù, ma ha una bagna Leggi Tutto...
Crostata arancia e pistacchio
Vi ricordate quando qualche giorno fa ho scritto l’articolo sul panettone “Marchigiano” e facevo gli auguri al blog (con un pò di ritardo…)? In quell’occasione vi scrivevo del mio desiderio di creare una crostata agli agrumi per il quarto compleanno di Profumo di Broccoli, crostata che finalmente, tra il 24 e 25 dicembre, sono riuscita a preparare.
Trovo che sia ottima per queste giornate di festa benché lontana dall’idea dei dolci tradizionali del Natale, perché è freschissima ed è molto Leggi Tutto...
Crostata mediterranea (ricetta tratta dal libro Le mie 24 ore dolci del maestro Gianluca Fusto)
Oggi provo finalmente a fare la “crostata mediterranea” che ho adocchiato tanto tempo fa sul libro “Le mie 24 ore dolci” del maestro Gianluca Fusto, edito da Gribaudo.
Vi consiglio vivamente di provare a farla perché è semplicemente straordinaria. I sapori sono così freschi e intensi, tali da rallegrare a lungo il palato.
Con i pochi avanzi degli ingredienti di questa torta, ho anche preparato dei semplici dessert, serviti nelle coppette, che vi pubblicherò nei prossimi giorni. Vedrete quante sorprese si Leggi Tutto...
Biscotti mascarpone e amaretti di Sant’Angelo con farina di marroni: omaggio dolce al Lodigiano
Ogni tanto integro la mia rubrica sul Lodigiano, sulle sue bellezze e i suoi prodotti tipici e oggi ho pensato che potesse essere una bella idea creare dei biscotti con due ingredienti tipici di questa terra: il mascarpone e gli amaretti di Sant’Angelo Lodigiano.
Proprio ieri leggevo con piacere l’articolo che Andrea Bagatta de Il Cittadino di Lodi ha pubblicato sui food blogger lodigiani e oggi mi ritrovo a parlare di Lodigiano, inventandomi un nuovo biscotto con i prodotti locali.
Dato che Leggi Tutto...
Muffin cioccolato, uvetta e rum
Il lunedì inizia con 12 muffin al cioccolato fondente, cacao, uvetta e rum pronti per essere addentati all’alba.
Sono buonissimi ed estremamente semplici da preparare.
Ingredienti per 12 muffin
220 g di farina di grano tenero tipo “00”
32 g di cacao amaro
15 g di baking
90 g di zucchero semolato
100 g di uvetta reidratata nel rum
50 g di cioccolato fondente al 70% sciolto
80 g di uova intere
260 g di panna liquida
80 g di burro fuso
10 g di rum
zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione
Setacciare insieme Leggi Tutto...
Dessert ai lamponi e chantilly al cioccolato bianco
Avanza sempre un pò di quello o un pò di questo… e allora ti inventi qualcosa, assembli un dessert dell’ultimo minuto con quei pochi e deliziosi ingredienti.
Dopo la torta ai lamponi, ecco che entrano in scena queste piccolissime coppette monoporzione fatte con un ciuffo di chantilly al cioccolato bianco, un lampone adagiato sulla crema e un frollino al limone per la masticazione o per fare la “scarpetta” dolce. L’ho detto tante volte: queste piccole monoporzioni sono irresistibili. Le loro ridotte Leggi Tutto...
Torta ai lamponi: pasta frolla al limone, crema pasticcera e chantilly al cioccolato bianco per un felice lunedì
Il lunedì deve iniziare nel modo più dolce e sereno possibile!
Ingredienti e preparazione della base della torta (pasta frolla al limone) per 6 porzioni
Utilizzo stampo anello ovale d’acciaio e forato (per una resa migliore). Io ho usato un anello sufficiente per 3 porzioni cad., ma potete usare anche dei semplici stampi per crostatine monoporzione.
250 g di farina debole per frolla
100 g di zucchero
150 g di burro morbido, ma non a pomata
40 g di tuorli
la scorza di 1 limone grattugiata
Impastare burro e zucchero (con le Leggi Tutto...