Biscotti

Frolla di farina integrale e prove di sapore con la marmellata al limone

Ciao amici, buona prima domenica di novembre. Oggi ho voluto rifare la frolla dolce con sola farina integrale perché ha un sapore che in famiglia amiamo molto.  La prima crostata che avevo fatto per la mia piccola Giulia era proprio di sola farina integrale; ricordo che si trattava di una classica crostata di marmellata di albicocche e la cosa buffa era che Giulia mangiava con gran appetito questo tipo di impasto, mentre assaggiava soltanto un pezzettino della frolla classica, dal gusto più delicato. Ho Leggi Tutto...

Frollini al cocco: i frollini in valigia ;)

Oggi prepariamo velocemente questi fantastici frollini, ottimi per ogni momento della giornata. Li ho chiamati “i frollini in valigia” perché domani mattina partiremo per un fine settimana lungo, una piccola trasferta durante la quale mi aspettano momenti culinari entusiasmanti di cui spero di parlarvi presto lunedì e… siccome in famiglia siamo tutti già in “ansia” da lontananza dalla nostra dispensa… ho deciso di preparare questi frollini per non sentire troppo la mancanza di tutte quelle piccole e grandi coccole fatte in casa, Leggi Tutto...

Bastoncini di cacao e nocciole

I biscotti di oggi li prepariamo a forma di bastoncino, con cacao e nocciole, da tuffare e inzuppare direttamente nel latte. Se vi piace l’idea, li prepariamo insieme.  Ci servono solo 5′ + 10′ di cottura per preparare una colazione per domani mattina, con ingredienti buoni e che scegliamo noi. Ci servono: 200 gr. di farina 1 (lo so, lo so, non è una farina 00, ma a me piace la farina 1 macinata a pietra…e la uso anche per i dolci) un cucchiaio di fecola 1 uovo 20 Leggi Tutto...

Biscotti pinoli e uvetta al marsala

Con i biscotti non finiamo mai di sperimentare, sia perché solitamente si possono fare in maniera semplice e veloce, sia perché si prestano ad essere lavorati con tanti differenti ingredienti e, infine, perché sono talmente buoni e adatti a qualsiasi momento della giornata che risulta ancora più bello inventarsi sempre forme o abbinamenti diversi. Oggi prepariamo dei dolcetti con: 200 gr. di farina 1 cucchiaio di amido di mais 1 uovo 30 gr. di uva sultanina 10  ml. di marsala 60 gr. di buon burro (con almeno 82% di Leggi Tutto...

Biscotti bianchi e neri S. Valentino con doppia frolla al cocco e al cacao

Ingredienti per la pasta “bianca”: 200 gr. di farina 1 macinata a pietra (io prediligo sempre questa alla farina 00) 100 gr. di farina di cocco 180 gr. di burro  120 gr. di zucchero semolato 2 tuorli Ingredienti per la pasta “nera” con il cacao: 250 gr. di farina 1 50 gr. di cacao in polvere per dolci 180 gr. di burro 120 gr. di zucchero semolato 2 tuorli Procedimento per le frolle, in entrambi i casi: lavorare lo zucchero con i tuorli, poi aggiungere il burro (da frigo se lavorate con Leggi Tutto...

Croissant di frolla bianchi e neri al profumo di cocco e cacao

Per chi ama la frolla, un’idea per fare dei piccoli biscottini a forma di croissant con una doppia pasta di frolla, una bianca alla farina di cocco e una nera con cacao. Ingredienti per la pasta “bianca”: 200 gr. di farina 1 macinata a pietra (io prediligo sempre questa alla farina 00) 100 gr. di farina di cocco 180 gr. di burro  120 gr. di zucchero semolato 2 tuorli Ingredienti per la pasta con il cacao: 250 gr. di farina 1 50 gr. di cacao in polvere per Leggi Tutto...

Frollini con farina di cocco e gocce di cioccolato fondente

Riecco i #frollini! Per questo impasto ho utilizzato: 200 gr. di farina 1 macinata a pietra 50 gr. di farina di cocco 170 gr. di burro buono 120 gr. di zucchero 1 uovo scorza di un limone grattugiato (non trattato) un pizzico di sale Lavorare l’uovo con lo zucchero, poi aggiungere il burro ammorbidito e, in fine, le farine con il sale e la scorza di limone. Impastare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30′, coperto con pellicola.   Stendere la pasta usando un po’ di farina di Leggi Tutto...

Fiorellini di cacao e mandorle

  Ecco un’altra idea per la colazione Ingredienti: 200 gr. di farina 1 50 gr. di cacao amaro in polvere 50 gr. di mandorle tritate 170 gr. di burro buono 120 gr. di zucchero 1 uovo intero 1 pizzico di sale scorza di 1 arancia grattugiata perline argentate Cominciamo a lavorare zucchero e uovo e poi aggiungiamo il burro ammorbidito. Aggiungiamo successivamente la farina, il cacao, il sale, la scorza grattugiata dell’arancia e le mandorle tritate.   Facciamo riposare l’impasto in frigorifero, coperto da pellicola trasparente, per 30′.   Stendiamo l’impasto con il mattarello e diamo le forme. Leggi Tutto...