Colazione sospesa

Capita che non rimanga niente per la colazione o per la merenda… e se si hanno bambini in casa, anche se sono abituati a mangiare frutta fresca, è comunque una piccola emergenza.

Ecco allora che ci si inventa una ricetta semplicissima, su due piedi, per riempire la credenza e far fronte alle merende scolastiche oppure alle veloci pause tra un corso e l’altro.

Ricetta per le piccole tortine monoporzione con 

farina di nocciole e cioccolato al latte

Ingredienti per 10 porzioni

• 180 g di farina di grano tenero per pasta frolla (indice W molto basso)
• 25 g di farina di nocciole
• 10 g di lievito in polvere per dolci (baking)
• 3 uova intere
• un pizzico di sale fino
• 165 g di zucchero di canna
• un cucchiaio di olio evo
• 50 g di latte intero
• 60 g di gocce di cioccolato al latte

Preparazione in pochi passaggi

1. Mescolare con una frusta le uova, il sale e lo zucchero in una terrina.
2. Aggiungervi la farina di grano tenero (setacciata assieme al lievito) e la farina di nocciole, mescolando e versando anche il latte a filo.
3. Unire l’olio e le gocce di cioccolato quindi preriscaldare il forno a 180°C.
4. Riempire i pirottini da muffin fino a 3/4 della loro altezza e infornare alla stessa temperatura per circa 25 minuti. Prova cottura: inserire un coltello al centro del dolce e verificare che risulti asciutto.
5. Terminare con una spolverata di zucchero a velo. Ultimamente io sto usando uno zucchero a velo argentato che dona al dolce un aspetto davvero bello.