Dolci per tutto l'anno Archivi – Pagina 45 di 45

Come si prepara la pasta per fare lo strudel tirolese? In commercio si trovano molte varianti di questo antico dolce. L’involucro che avvolge il maestoso ripieno può essere di pasta sfoglia, pasta lievitata oppure, come da antica ricetta, di semplice pasta strudel. Gli ingredienti per fare la pasta dello strudel sono 300 g di farina di grano tenero tipo zero 60 g di buon burro (minimo 82% m.g.) a temperatura ambiente 3 uova 60 g d’acqua naturale un pizzico di sale Procedimento Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un Leggi Tutto...

31 Gen

I miei #bugnes all’arancia e limone con scaglie di cioccolato bianco

2 Commenti

Dolci per tutto l'anno, Varie

In vista del carnevale ho cominciato a preparare questi dolci. Io normalmente preferisco i dolci da forno, ma devo ammettere che con la giusta frittura questi dolci risultano delicati. Per chi ama le frittelle dolcissime, questo dolce non fa al caso suo perché qui lo zucchero si percepisce quel tanto che basta. Sono soffici e profumati. Ho voluto aggiungere nell’impasto del succo di arancia e di limone e, una volta fritti, alla consueta spolverata di zucchero a velo ho voluto aggiungere una Leggi Tutto...

08 Gen

Brioche con lievito madre a lunga lievitazione, con mandorle affettate e scaglie di cioccolato

0 Commenti

Brioche, Dolci per tutto l'anno, Varie

Questa ricetta si discosta pochissimo dal mio post “Brioche al profumo di agrumi con lievito madre”. Non ho resistito a proporvi anche questa piccola variante anche solo per invogliarvi a sentire lo stesso profumo che sto sentendo io adesso mentre le mie #brioche cuociono in forno. Dovete usare gli stessi ingredienti e fare lo stesso procedimento delle precedenti brioche al profumo di agrumi, senza grattugiare le scorze del limone e dell’arancia e aggiungendo, prima di infornare, le mandorle affettate e il Leggi Tutto...

05 Gen

Brioche al profumo di agrumi con lievito madre

0 Commenti

Brioche, Dolci per tutto l'anno, Lievito madre: ricette, Varie

Ecco una delle tante ricette per prepararsi una buona colazione. Questa ricetta prevede l’utilizzo del lievito madre e una lievitazione abbastanza lunga. Il risultato, come sempre, ci ripagherà abbondantemente dell’attesa. Ho utilizzato: 200 gr. di farina per panettone 50 gr. di lievito madre 60 ml. di latte 40 gr. di tuorlo 40 gr. di zucchero di canna 30 ml. di olio evo buccia di 1 limone grattugiata buccia di 1 arancia grattugiata emulsione di latte e tuorlo per spennellare prima di infornare Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola, mettendo la Leggi Tutto...

Dolci per tutto l’anno

Pasta Strudel

I miei #bugnes all’arancia e limone con scaglie di cioccolato bianco

Brioche con lievito madre a lunga lievitazione, con mandorle affettate e scaglie di cioccolato

Brioche al profumo di agrumi con lievito madre