Biscotti

Biscotti al latte per la colazione

Cominciamo ad impastare per la colazione di domani?

Ingredienti

  • 500 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 50 g di amido di riso
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro morbido a temperatura ambiente
  • un pizzico di sale
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 g di baking (lievito in polvere per dolci)
  • 80 g di uova
  • 30 g di latte intero
  • 1 cucchiaino di miele millefiori
  • zucchero quanto basta prima della cottura

Impastare a mano o con l’impastatrice (usando la foglia).

Lavorare il burro morbido con zucchero e miele.

Aggiungere le uova, il latte, il sale e la scorza di limone.

A parte setacciare le farine e il baking e puoi unirli in due o tre volte al precedente impasto. Formare un impasto omogeneo, avvolgerlo con pellicola alimentare e fare un riposo refrigerato di 2 ore. Se si ha fretta, si può ridurre il tempo in frigorifero a 30 minuti.

Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello, usando due fogli di carta forno sotto e sopra il panetto, per non fare appiccicare la pasta. Stendere fino a 1 o 2 centimetri di spessore.

Ritagliare con un coltello tanti rettangoli di pasta a piacere. Le dimensioni dei miei sono circa cm 5 x 3.

Mettere i biscotti su una teglia foderata con carta forno, aggiungere dello zucchero a piacimento e cuocere in forno a 170°C fino a doratura (circa 15 minuti).

 

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Commento

  1. […] ho una vera predilezione per le focacce dolci perché trovo che siano perfette per una colazione o una merenda sane, piene di gusto, particolari e ricercate come solo le cose fatte in casa sanno […]

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