A proposito di Roberto Carcangiu: nelle sue esperienze professionali si incrociano il food design, le discipline scientifiche, l’industria alimentare, una formazione classica da cuoco e … due stelle Michelin. Dopo una lunga esperienza internazionale, a 35 anni ha ripensato alla sua identità professionale: ecco come è nata la figura di R&D cooking director. Lui stesso ama definire il suo lavoro: un’assoluta innovazione nel panorama internazionale.

Appuntamento a stasera!