Associazione Italiana Food Blogger

Rotolo di melanzane e origano in sfoglia

Uno dei semplici e gustosissimi abbinamenti che preferisco fare in estate è quello tra melanzane e origano. Nell’archivio del blog trovate anche dei ravioli con questo ripieno.
Oggi si inaugura la Settimana della Melanzana nel Calendario del Cibo Italiano di AIFB (madrina Marina Bogdanovic) e cliccando qui potete leggere il discorso introduttivo. 
Io ho deciso di festeggiare questa settimana e questo fantastico ingrediente con un rotolo di sfoglia.

Ingredienti 
(per 3/4 persone):
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (meglio ancora se preparate voi la pasta sfoglia in casa)
  • 1 melanzana
  • foglioline di origano fresco a piacimento
  • sale fino quanto basta
  • un goccio di olio extravergine di oliva
  • 1 mozzarella (facoltativa). Io ho preparato questo rotolo sia con il ripieno di mozzarella, che con il solo ripieno di melanzana e origano. Sono ottimi e saporiti entrambi. Cambia la consistenza (più cremosa con la mozzarella), ma come sempre dipende tutto dal vostro gusto e dalle vostre esigenze.
Preparazione
(Tempo circa 40 minuti):
Laviamo e tagliamo grossolanamente la melanzana quindi cuociamola velocemente in padella con un goccio di olio, bagnando durante la cottura con un pò di acqua o brodo vegetale.
A fine cottura frulliamo e saliamo.
Stendiamo con una spatola la melanzana frullata sul rotolo di pasta sfoglia, aggiungiamo una manciata generosa di foglioline di origano fresco ed eventualmente la mozzarella tagliata a dadini e privata precedentemente della sua acqua.
Arrotoliamo la sfoglia e formiamo un rotolo che chiuderemo alle estremità e sul quale faremo qualche buco con i rebbi della forchetta.
Preriscaldiamo il forno a circa 180/200°C e cuociamo nel forno già caldo per circa 30 minuti, o quantità differente in base alla funzionalità del nostro forno. Anche la modalità, statica o ventilata, dipende dal vostro forno. Io ho cotto in modalità ventilata.
Tagliamo tante fettine e serviamo con pomodorini e mozzarella.
Buona settimana della melanzana.

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Commenti (10)

  1. panelibrienuvole 25 luglio 2016 at 14:19 Reply

    Origano e melanzana sono fatti per stare insieme! 🙂 Se poi c'è anche la mozzarella, il piatto è completo. Gustoso suggerimento!

    1. tiziana 29 luglio 2016 at 11:09 Reply

      Anch'io lo adoro
      A presto

  2. Silvia Brisigotti 25 luglio 2016 at 20:48 Reply

    Delizioso!! Si si, anche io le melanzane le riempio sempre di origano, è un binomio perfetto!!
    Un bacione e buona settimana!!

    1. tiziana 29 luglio 2016 at 11:08 Reply

      Anch'io lo adoro Silvia!
      Un abbraccio e a presto!

  3. Mila 26 luglio 2016 at 9:44 Reply

    Buonissima idea!!!!

    1. tiziana 29 luglio 2016 at 11:09 Reply

      Ciao Mila, grazie 🙂

  4. speedy70 26 luglio 2016 at 11:39 Reply

    Adoro le melanzane, un'idea molto ghiotta!

    1. tiziana 29 luglio 2016 at 11:10 Reply

      Grazie spedii

  5. Marina 28 luglio 2016 at 20:29 Reply

    A pensare che ho scoperto l'origano fresco a quasi 30 anni…ai Balcano non cresce !

    1. tiziana 29 luglio 2016 at 11:10 Reply

      A volte non si pensa a queste cose. Grazie per il tuo bell'articolo Marina e bentornata 🙂

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