Minestra

Minestra di farro e orzo con salvia e rosmarino

Oggi facciamo un piatto semplice, saporito e salutare: una minestra di farro e orzo. Per profumarla e renderla irresistibile useremo della salvia e del rosmarino.

Buona sabato a tutti.

Ingredienti per 4 persone

Tempo totale circa 1 ora

  • 200 g di farro
  • 150 g di orzo
  • un goccio di olio extravergine di oliva
  • due rametti di rosmarino da usare durante la cottura e da eliminare dopo aver insaporito la minestra
  • qualche fogliolina di salvia da usare durante la cottura e da eliminare dopo aver insaporito la minestra
  • 100 g di passata di pomodoro
  • sale grosso quanto basta
  • 1,5/2 L di brodo vegetale o acqua
  • crostini di pane

Cuocere il farro e l’orzo in una casseruola con il brodo. Portare ad ebollizione e poi proseguire la cottura a fuoco basso. Salare con un pizzico di sale grosso e aggiungere le spezie verso fine cottura.

Durante gli ultimi minuti aggiungere anche la passata di pomodoro. Quando il farro e l’orzo saranno cotti, spegnere il fornello e lasciare riposare qualche minuto.

Servire con dei crostini di pane tagliati a dadini e saltati in padella con un goccio di olio per qualche secondo.

 

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Commento

  1. […] è eccezionale! Io l’ho leggermente insaporita con qualche granello di sale grosso e del rosmarino, messi sulla superficie prima della cottura, ma è buonissima anche al naturale e senza aggiungervi […]

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