Contorno

Insalata di funghi e prosciutto

Fare un’insalata può voler dire fare infiniti piatti diversi. Oggi prepariamo un contorno saporitissimo che avrete voglia di gustare come piatto unico accompagnato da ottime fette di pane.

Ingredienti:

  • 100 gr. di prosciutto arrosto al profumo di salvia e rosmarino
  • 200 gr. di funghi Champignon
  • sale, pepe
  • un goccio di olio evo
  • mezzo spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • due belle manciate di rucola
Prepariamolo così:
Laviamo e tagliamo i funghi e li facciamo trifolare. Mettiamo un goccio di olio evo con l’aglio a scaldare in una padella capiente; aggiungiamo i funghi e li facciamo rosolare; aggiungiamo il vino bianco e continuiamo la cottura a fuoco medio/alto fino a quando i funghi saranno cotti e non troppo morbidi. 
Regoliamo con sale e pepe e aggiungiamo una manciata di prezzemolo fresco tritato, mescolando bene il tutto.

Adagiamo le fette di prosciutto arrosto su una cocotte, lasciando metà fetta fuori dal piatto e versiamo all’interno la rucola, lavata e asciugata. Condiamo con olio evo e sale e terminiamo il piatto versandoci anche i funghi cotti. 

La bontà di questi ingredienti rende il contorno estremamente prelibato.
Preparazione per 2 persone
Modalità semplice
Tempi 15′
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Commenti (10)

  1. Natascia B. 8 febbraio 2015 at 16:01 Reply

    Complimenti, quest'insalata è meravigliosa. Mai vista prima. Con qualche fetta di buon pane è un piatto unico. Domani la voglio provare!

    1. tiziana 8 febbraio 2015 at 20:24 Reply

      Anch'io, una volta preparata, avevo voglia di mangiare solo quella 😉
      Ciao Natascia

  2. laura flore 8 febbraio 2015 at 16:11 Reply

    Un insalata deliziosa caraTiziana, mi piace molto! Bravissima!
    Un abbraccio Laura♡♡♡

    1. tiziana 8 febbraio 2015 at 20:25 Reply

      Ciao Laura, grazie
      Un abbraccio a te

  3. Azucena Martin Guillen 8 febbraio 2015 at 19:20 Reply

    Que rica ensalada, me ha encantado, es perfecta para una cena, me la guardo ya.
    Un beso.

    1. tiziana 8 febbraio 2015 at 20:24 Reply

      Gracias Azucena!
      Happy new week 🙂

  4. SABRINA RABBIA 8 febbraio 2015 at 20:29 Reply

    ottima preparazione, lo vedo bene come antipasto per un buffet tra amici!!!Baci Sabry

    1. tiziana 9 febbraio 2015 at 0:20 Reply

      Anche Sabry
      Grazie e ciao

  5. Mughetti Fresie e Tuberose 28 marzo 2015 at 11:55 Reply

    Da provare immediatamente, in casa mangiamo chili e chili di rucola e abbastanza prosciutto…….
    Bellissima anche la "coreografia"……
    Ho fatto decisamente bene ad unirmi e salvarti tra i preferiti
    Nadia

    1. tiziana 28 marzo 2015 at 22:57 Reply

      Grazie Nadia, benvenuta! Sono felicissima che ti sia piaciuto il piatto e il blog.
      Sono subito venuta a trovarti anch'io. Troverai le mie tracce 🙂
      Grazie ancora e buona domenica
      Tiziana

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