Associazione Italiana Food Blogger

Vermicelli verdi in cialda nera per la Giornata Mondiale della Pasta

Oggi è la giornata mondiale della pasta, Sua Maestà la Pasta, e il Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger celebra l’evento con un articolo di Tamara Cinciripini
Pasta e pane sono i padroni di casa Profumo di Broccoli, pertanto mi ritrovo ancora una volta con l’imbarazzo della scelta. Rimetto le mani in pasta o vi ripropongo uno dei tanti primi piatti di pasta cucinati fino ad ora? Ho scelto questi vermicelli in cialda. Buonissimi. Ecco allora il mio contributo per la giornata mondiale della pasta.

Piatto per 4 persone
Tempi: circa 1 ora e 15 minuti
Ingredienti
  • 80 g di vermicelli a persona (o quantità diversa in base ai vostri gusti e abitudini)
  • olio extravergine di oliva
  • una presa di sale grosso
  • 100 g di fave lavate e sbollentate 
  • 1 cucchiaio di farina debole
  • 100 g di riso venere
Preparazione della cialda
  1. Facciamo cuocere il riso in una pentola con abbondante acqua per circa 40′.
  2. Scoliamo il riso, lo frulliamo e lo mescoliamo ad un cucchiaio di farina.
  3. Prendiamo due fogli di carta forno, stendiamo la crema di riso ottenuta su uno dei due fogli, spalmiamo per avere uno strato sottile di crema, quindi copriamo con l’altro foglio di carta forno e cuociamo in forno a 140° fino ad ottenere una cialda croccante.
Preparazione del condimento
  1. Cuociamo le fave in abbondante acqua leggermente salata fino a farle diventare tenere. 
  2. Frulliamo con un goccio di acqua di cottura e di olio evo fino ad ottenere un composto morbido e non troppo liquido.
Per i vermicelli:
  1. Cuociamo i vermicelli in abbondante acqua con una presa di sale grosso per circa 10 minuti.
  2. Scoliamo, rimettiamo in pentola con il condimento a base di fave e mescoliamo bene.
  3. Serviamo il tutto con le cialde croccanti di riso nero.
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Commenti (11)

  1. Cristina Tiddia 25 ottobre 2016 at 7:33 Reply

    Bravissima Tiziana!! Che bella l'idea della cialda di riso!!!Buona giornata!

    1. tiziana 26 ottobre 2016 at 5:54 Reply

      Grazie Cristina! Anche la tua mi piace tanto 🙂
      Buona giornata anche a te.

  2. Serena 25 ottobre 2016 at 8:00 Reply

    Questa giornata mondiale della pasta ha ispirato una varietà di condimenti tutti interessanti, originale l'idea della cialda croccante, bel contributo! un saluto

    1. tiziana 26 ottobre 2016 at 5:57 Reply

      Anche il tuo Serena! E' fantastico. Sono passata ieri a leggerti e mi sono soffermata con piacere anche a guardare le bellissime foto.
      Buona giornata.

  3. Daniela - La forchetta sull'atlante 25 ottobre 2016 at 8:15 Reply

    Un'idea originale, complimenti! 🙂

    1. tiziana 26 ottobre 2016 at 5:56 Reply

      Grazie mille Daniela.

  4. tamara cinciripini 25 ottobre 2016 at 12:41 Reply

    Grazie mille cara per aver contribuito con questa appetitosa e originale ricetta! Un abbraccio!

    1. tiziana 26 ottobre 2016 at 5:55 Reply

      Non potevo mancare Tamara!
      Grazie a te e complimenti per l'articolo.

  5. Erica -Marianna 25 ottobre 2016 at 16:47 Reply

    Ma che originale la tua idea, mi piace tantissimo. Le fave non sono molto utilizzate qui da noi, ma abbinarle ad un ottimo piatto di pasta credo ne esca un connubio perfetto. Grazie mille per l'idea. Marianna

    1. tiziana 26 ottobre 2016 at 5:55 Reply

      Grazie mille a voi. Mi ha divertito molto fare questo piatto.
      Felice giornata anche a voi.

  6. tiziana 26 ottobre 2016 at 5:56 Reply

    Sono felice che ti piacciano Gaia e che bello che ti segni la ricetta :)))))

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