Io comincio a prepararmi per la gita di domani all’aria aperta e a fare anche qualche esperimento per i campus estivi in vista della chiusura delle scuole. Bisogna cominciare ad organizzarsi per i pranzi dei bambini e in modo da farsi trovare pronti e sopratutto carichi di idee appetitose!

Oggi ho pensato infatti di fare una torta salata con guscio di pasta sfoglia e un ripieno buonissimo a base di asparagi verdi e di sottili fettine di mele rosse. A mio avviso è un ottimo compromesso da fare con i bambini, soprattutto con coloro che non sono molto abituali a mangiare le verdure.

Ingredienti per 6 persone

Tempo di preparazione totale meno di un’ora

Iniziamo con il mondare, lavare e tagliare gli asparagi per poi farli lessare in abbondante acqua non salata.

Scoliamoli quando sono cotti e ancora al dente, facendo quindi attenzione a non cuocerli eccessivamente e senza far perdere loro la consistenza. 

Foderiamo la tortiera con la pasta sfoglia, adagiamo al suo interno gli asparagi (senza frullarli preventivamente), saliamoli con sale fino.
Aggiungiamo la miscela di uova, latte e noce moscata.
Aggiungiamo adesso uno strato di parmigiano grattugiato, uno strato di mele affettate finemente, un’altro strato ancora di parmigiano grattugiato e un giro d’olio evo.

Dopo aver preriscaldato il forno a 200°C, cuociamo a 180°C in modalità ventilata fino a doratura.

E’ buonissima, provatela e a presto.