Pesce

Riso integrale con rombo chiodato e sedano croccante

 

Ingredienti per 4 persone

Tempo totale circa 15 minuti

  • 240 g di riso integrale
  • 1 L di acqua o brodo vegetale
  • 1 filetto di rombo chiodato
  • sale fino
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva
  • 1 finocchio mondato, lavato e tagliato a bastoncini

 

Fare lessare il riso per circa 10 minuti in una casseruola con acqua sapida o brodo vegetale.

A fine cottura scolare l’eventuale brodo/acqua in eccesso, controllare la sapidità, aggiungere il prezzemolo tritato e dell’olio evo crudo.

Contestualmente cuocere il filetto di rombo chiodato in una padella con un goccio di olio evo. A fine cottura togliere la pelle del rombo, regolare la sapidità e aggiungere il prezzemolo. Tagliare a cubetti irregolari e unire al risto integrale.

Servire con un altro giro d’olio evo e con il finocchio. I bastoncini di finocchio possono essere aggiunti crudi oppure fatti rosolare in padella con il rombo, il prezzemolo e l’olio (come ho fatto io).

 

facebooktwittergoogle_plusmail

Commenti (2)

  1. zia Consu 7 marzo 2018 at 16:48 Reply

    Questo potrebbe essere inserito perfettamente nella mia dieta 🙂 te lo copio all’istante e ti auguro una felice serata <3

    1. tiziana 8 marzo 2018 at 14:22 Reply

      Buona giornata anche a te Consu!
      A presto, ciao

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *