Con questa ricetta chiamo all’appello tutte quelle mamme che spesso devono inventarsi nuovi piatti, camuffando e travestendo alcuni ingredienti… per mettere a tavola i propri bambini.

La mia Giulia mangia quasi tutto, ma il merluzzo da un pò di tempo l’ha stancata. Così oggi ho provato a cambiare l’abito al merluzzo e ho tentato la sorte. La risposta è stata: “Mamma, buono questo pollo fritto!”.

Noi friggiamo una o due volte all’anno, quasi mai superiamo questi numeri, ma devo ammettere che adoro il fritto. Oggi è una di quelle volte in cui, a finestre finalmente spalancate (forse, forse la primavera è arrivata), friggo il filetto di merluzzo facendo una panatura con il brick Bonsemì di Petraviva.
Risultato? Buonissimo. Per mia figlia e mio marito, che non amano particolarmente il sapore deciso del merluzzo, è un buon compromesso per addentare questo filetto. E allora vediamo gli ingredienti:

• 1 filetto di merluzzo a persona
• 1 uovo 
• sale fino quanto basta
• qualche fogliolina di prezzemolo sminuzzata
• olio per friggere 
• 6 cucchiai di sfarinato brick Bonsemì di Petraviva (miscela composta da farina di grano tenero, semi di girasole, semi di sesamo, semi di lino, semi di miglio, di soia e farina di segale). Se non avete la miscela pronta, potete crearla miscelando questi ingredienti singolarmente. Ormai avrete notato che amo molto questo brick di petraviva e lo uso spesso per svariate ricette, prima fra tutte per fare il pane.