Torta di mele, zenzero, cannella e noci

Anche l’autunno è arrivato e, sebbene le temperature siano ancora più alte rispetto alle medie stagionali, la voglia di accendere il forno per preparare qualcosa di buono e che abbia i profumi tipici di questo periodo è tanta!

Oggi facciamo una torta semplice, da inzuppo per la colazione e senza troppi fronzoli, ma con un gusto invitante e perfetto per il risveglio e per il caffè del mattino.

Ingredienti per 4/6 persone

Stampo rotondo a cerniera da 18 cm di diametro

• 100 g di farina di grano tenero a basso indice W, adatta alla frolla, tipo 00
• 60 g di biscotti al cacao sbriociolati finemente
• 6 g di lievito in polvere (baking per torte da forno)
• 150 g di uova intere
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di burro a temperatura ambiente, lasciato ammorbidire + una noce di burro per imburrare la teglia
• 1 mela tagliata a pezzettini piccoli per l’impasto e qualche fetta sottilissima da mettere in superficie prima della cottura
• 4 g di cannella in polvere
• 1 g di zenzero in polvere
• 10 gherigli di noci

Preparazione

Monta il burro con la farina in una ciotola e, in un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero. Unisci i due composti mescolando bene, aggiungi il lievito, le spezie in polvere, le noci e i biscotti sbriciolati. Se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungi qualche goccio di latte. Mescola bene e aggiungi anche la mela a pezzetti.

Imburra e infarina leggermente lo stampo, versa il composto al suo interno e aggiungi qualche fettina di mela tagliata finemente.

Cottura

Nel forno preriscaldato a 185°C, in modalità statica, per circa 45 minuti. Sfornala quando avrai fatto la prova dello stecchetto e sarà risultato bello asciutto.

Se ti piace, aggiungi un po’ di zucchero a velo.

Lo senti questo buon profumo?