Tagliolini alle erbe provenzali
Ciao amici,
ecco i tagliolini di ieri sera.
Voglia di pasta fresca fatta in casa, con gusto e con semplicità e avete poco tempo? Allora impastiamo al volo, aromatizziamo con erbe provenzali e aggiungiamo un filo di olio evo per servire.
Ingredienti:
- 40 gr. di semola di grano duro rimacinata
- 60 gr. di farina di grano tenero tipo 0
- 1 uovo o acqua in quantità sufficiente per amalgamare il tutto e creare un bel panetto liscio e omogeneo
- 2 gr. di erbe aromatiche provenzali (timo, rosmarino, salvia, maggiorana, basilico, finocchio e menta)
- un goccio di olio evo per condire
Procediamo così:
- Mettiamo le farine miscelate nel classico modo a “fontana” e rompiamo un uovo all’interno o versiamo dell’acqua a filo (nel caso in cui scegliessimo di non impastare con le uova) e mettiamo anche le erbe aromatiche sminuzzate. Cominciamo ad impastare e ad amalgamare la farina fino a formare un bell’impasto che dovrà riposare coperto almeno 30′.
- Stendiamo l’impasto sul nostro piano di lavoro leggermente infarinato. Usiamo il matterello o la sfogliatrice (in questo caso usiamo i rulli fino al livello 7).
- Una volta che avremo ottenuto le nostre strisce di pasta sottili, taglieremo tanti tagliolini con il coltello o con l’accessorio della macchina sfogliatrice per tagliare i tagliolini.
- Spolveriamo la pasta con un po’ di farina di supporto o con del parmigiano e facciamo bollire l’acqua per la cottura.
- Cuociamo per pochi minuti (la pasta fresca si cuoce molto velocemente) e serviamo con un goccio di olio evo crudo.
Piatto per 4 persone
Modalità semplice
Tempi 45′
la pasta fatta in casa e' la migliore in assoluto!!!!baci Sabry
io l'adoro, la farei dalla mattina alla sera…
Adoro questo tipo di tagliolini. Condimento semplice ma grandiosi!
Ciao Natascia, grazie.
Sono una tentazione credimi! Un abbraccio
Mi fa piacere marifra!
Brava Tiziana. Devono essere veramente buoni i tuoi tagliolini….io la pazienza di fare la pasta non ce l'ho proprio!
Grazie Monica.
Io invece mi rilasso e mi concentro mentre la faccio… oltre alla ginnastica alle spalle
Ciao, notte!
Tiziana