Oggi ho preparato questo contorno davvero saporito e l’ho abbinato ad un piatto di filetto di salmone al forno.

Se vi piacciono i porri, le patate e lo zafferano, vi consiglio veramente di provarlo! 

Gli ingredienti che ci servono, per un piatto per 4 persone, sono: 

Procediamo con lessare le patate senza sbucciarle fino a che diventano tenere, ma ancora consistenti.

Laviamo, tagliamo il porro a rondelle (senza frullare nulla) e lo facciamo scaldare in padella con una noce di burro e l’aglio. Portiamo quindi avanti la cottura bagnano con acqua o brodo vegetale per circa 10′. Assaggiate per verificare la cottura. 

A questo punto uniamo la panna e, continuando a mescolare, aggiungiamo lo zafferano e l’amido di mais. Spegniamo il fuoco e mescoliamo bene per addensare.

Nel frattempo peliamo e tagliamo le patate a fette.

Imburriamo una pirofila o la foderiamo con carta forno e poi cominciamo ad alternare uno strato di patate ad uno di salsa. Saliamo i vari strati e terminiamo con l’ultimo di salsa.

Se ci piace, possiamo anche grattugiare il parmigiano.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 5′.

E’ davvero buona e saporita.

Alla prossima, ciao.

Tiziana