Sicurezza Alimentare

Sicurezza alimentare: cross-contaminazioni

Sapete cosa sono le cross-contaminazioni? Sono quelle contaminazioni che avvengono attraverso il contatto di due o più alimenti. 
Per evitarle non bisogna mettere a contatto i cibi crudi con i cibi cotti. La contaminazione può avvenire sia direttamente, attraverso il contatto tra gli alimenti, che attraverso l’uso di coltelli, taglieri o altri strumenti entrati in contatto con due o più alimenti e poi non lavati correttamente. 
Anche in frigorifero è importante separare bene i cibi crudi da quelli cotti.
Quando tagliamo della carne cruda, prima di metterla a cuocere, dobbiamo subito mettere il coltello e il tagliere usati a lavare ed evitare di usarli sulla carne successivamente cotta o per altri alimenti ancora.
Può sembrare scontato, ma spesso molte persone non ci pensano, sia per abitudine che per mancanza di informazione, o perchè non attribuiscono a questi accorgimenti la loro importanza.
La cross-contaminazione è infatti uno dei principali motivi di contaminazione degli alimenti.
Fonte Sale Pepe e Sicurezza
Grazie AIFB e IZSVe
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Commenti (5)

  1. Sabrina Rabbia 10 febbraio 2016 at 14:44 Reply

    BRAVA, HAI FATTO BENE A POSTARLO!!!BACI SABRY

    1. tiziana 3 giugno 2016 at 20:06 Reply

      Grazie Sabry.
      Buona serata e felice fine settimana.

  2. Silvia 11 febbraio 2016 at 7:39 Reply

    Interessante, utile e soprattutto necessario!
    Grazie per averlo postato, ti seguirò.
    A presto 🙂

    1. tiziana 3 giugno 2016 at 20:05 Reply

      Grazie a te Silvia.
      Ciao!

    2. Silvia 3 giugno 2016 at 21:44 Reply

      😉

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