Insalate

Il polpo sul prato di lattughino

E’ da un pò di tempo che non sforno torte cariche di grassi e zucchero… starò forse tornando salutista?
La pausa pranzo di oggi si fa sul prato, ma questa volta non siamo noi a rinfrescarci i piedi sull’erba, bensì il nostro polipo che si sdraia sul lattughino insieme alla cipolla rossa di Tropea. 

Ci servono pochi ingredienti 
e poco tempo
(ricetta per 4 persone
tempo  15 minuti)
  • 100 g di lattughino da lavare per bene e scolare
  • sale fino quanto basta
  • olio extravergine di oliva quanto basta per condire
  • 2 o 3 fette di carpaccio di polpo a persona
  • fiori eduli a piacimento
  • 2 cipolle rosse di Tropea 
Prendiamo una padella, versiamo un goccio di olio evo, le cipolle tagliate finemente (anche uno spicchio d’aglio se vi piace, da eliminare dopo pochi secondi) e le facciamo appassire. Aggiungiamo il polpo e lo facciamo insaporire nella padella.
Uniamo il lattughino, il polpo, le cipolle, il sale, l’olio e amalgamiamo. 
Serviamo aggiungendo qualche fiore edule.

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Commento

  1. andreea manoliu 6 luglio 2016 at 14:12 Reply

    Un piatto semplice e gustoso, giusto ottimo per affrontare le giornate calde !

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