Crostatine rustiche di farina integrale
Ingredienti per circa 10 crostatine
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300 gr. di farina integrale tutto il grano
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200 gr. di burro (ma di quello buonissimo..)
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150 gr. di zucchero
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2 uova
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pizzico di sale
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scorza di mezzo limone e di un’arancia
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4 o 5 pere grandi
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marmellata di pesche senza zuccheri aggiunti
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un goccio di latte per spennellare
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Lavorare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro a temperatura ambiente e, infine, la farina. Aggiungere un pizzico di sale e la scorza del limone e dell’arancia.
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Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30′.
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Riportare a temperatura ambiente l’impasto prima di stenderlo con il mattarello.
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Utilizzare un coccapasta della dimensione desiderata per tagliare tanti cerchi di pasta.
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Disporre i cerchi di pasta sugli stampini da crostatina e fare dei buchi nella pasta con i rebbi della forchetta. Spennellare leggermente con del latte.
- Unire la pera tagliata a pezzi piccoli e irregolari
- Cospargere con un po’ di marmellata di pesche.
- Infornare a 200° per 15′ con forno già caldo.
E se vi stancate di fare crostatine e volete finire più in fretta la merenda, con la pasta che vi avanza fate delle pepite o altre formine a vostro piacimento.
