Glassa a specchio al cacao Da utilizzare per la copertura di torte moderne Ingredienti Con queste dosi sono riuscita a coprire tre torte da 26 cm di diametro. 200 g d’acqua 250 g di panna liquida 90 g di destrosio in polvere 125 g di cacao amaro (22/24 g) 210 g di zucchero semolato 120 g di sciroppo di glucosio 25 g di gelatina da reidratare in 125 grammi di acqua fredda Preparazione Mettere l’acqua, la panna, il destrosio, il cacao, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio in un pentolino Leggi Tutto...