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Branzino al miele di castagno

Oggi prepariamo un piatto molto saporito e facciamo un esperimento con un po’ di profumi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 170 gr. di filetto di branzino
  • 4 pomodorini pachino a testa
  • olio evo
  • pepe nero, pepe bianco, semi di peperoncino, semi di papavero, zenzero
  • un cucchiaio di miele di castagno
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco per sfumare
Procediamo così:
  1. Facciamo marinare il filetto di branzino con il miele di castagno per 30′, mettendolo in un contenitore chiuso in frigorifero.
  2. Facciamo scaldare un goccio di olio evo in una padella con lo scalogno, spellato e tagliato a fettine sottili e i pomodorini, lavati e tagliati a metà.
  3. Continuiamo la cottura per qualche minuto, bagnando se serve con del brodo vegetale (va bene anche l’acqua se non abbiamo il brodo). Aggiungiamo tutti gli aromi tranne i semi di papavero.
  4. Prendiamo i filetti di branzino marinati, li arrotoliamo su se stessi come involtini, fermandoli magari con un bastoncino di legno e li mettiamo a rosolare in padella, girandoli da entrambi i lati.
  5. Versiamo un bicchiere di vino bianco e cuociamo per qualche minuto facendo sfumare.
  6. Serviamo in tavola versando un goccio di olio evo e qualche seme di papavero.
Esecuzione: semplice.
Tempi: 40′.
E’ molto, molto saporito.

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Questa ricetta partecipa anche al contest di Cinzia ai Fornelli:

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Commenti (13)

  1. laura flore 30 novembre 2014 at 2:33 Reply

    Ciao Tiziana, questo piatto è semplicemente delizioso…una vera bontà, veramente non ho ancora trovato una tua ricetta che non sia meravigliosa! Sei un artista nella panificazione che in cucina! Bravissima!!!
    Ti auguro una splendida domenica, un abbraccio Laura<3<3<3

    1. tiziana 30 novembre 2014 at 9:01 Reply

      Ciao Laura, benvenuta e buona domenica!
      Sei gentilissima come sempre…ma lo sai che sei molto brava anche tu 😉
      A presto, ciao
      Tiziana

  2. Maria Bruna Zanini 30 novembre 2014 at 8:06 Reply

    Che meraviglia questo tuo piatto, complimentiii penso che sia golosissimo! Bravaaaa
    Ciaoo e buona domenica

    1. tiziana 30 novembre 2014 at 9:00 Reply

      Ciao Maria Bruna, grazie, è proprio goloso….
      Buona domenica anche a te,
      Tiziana

  3. Caronte 30 novembre 2014 at 11:39 Reply

    sono affascinato dall'uso del miele, questo tipo di miele è adorabile, in effetti con il branzino sta bene e gli conferisce quel quid in più… lo proverò certamente 🙂

    1. tiziana 30 novembre 2014 at 18:03 Reply

      Te lo consiglio perché era davvero buono. Anche i chiodi di garofano hanno fatto la loro parte…
      Ciao
      Tiziana

  4. SABRINA RABBIA 30 novembre 2014 at 16:02 Reply

    UN PIATTO CON UN CERTO FASCINO, MOLTO INVITANTE!!!COMPLIMENTI CARA!!!BACI SABRY

    1. tiziana 30 novembre 2014 at 18:03 Reply

      Ciao cara Sabry, grazie!
      Buona serata,
      Tiziana

  5. La Forchetta Giulietta -je jess- 1 dicembre 2014 at 10:31 Reply

    Amo il miele di castagno, è il mio preferito!
    Come ho amato questo piatto al primo colpo d'occhio!!
    Complimenti!
    Un abbraccio Jess

    1. tiziana 1 dicembre 2014 at 10:48 Reply

      Grazie Jess, anch'io adoro questo miele perché ha un profumo unico.
      Grazie ancora e buona giornata.
      Un abbraccio,
      Tiziana

  6. Cinzia Ceccolin 5 dicembre 2014 at 11:57 Reply

    Ma grazie per questa splendida ricetta!! Perdonami se arrivo solo adesso, vado subito ad inserirla, puoi per favore solo inserire il link al mio blog sul banner per cortesia?.. Un abbraccio e grazie mille ancora 🙂

    1. tiziana 5 dicembre 2014 at 12:34 Reply

      Ciao Cinzia, grazie mille.
      Un abbraccio, ciao
      Tiziana

    2. tiziana 5 dicembre 2014 at 12:37 Reply

      Il link era su Contest. Adesso l'ho aggiunto anche al banner e al tuo nome.
      Ciaoooo

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