Riso Basmati con broccoli e peperoni: i piatti freddi della bella stagione
Per il pranzo di oggi cuciniamo qualcosa di saporito, veloce, fresco e invitante. Unico contorno insieme a del buon pane: l’aria aperta.
Ingredienti:
- 60 gr. di riso Basmati a persona
- mezzo spicchio d’aglio
- olio evo
- sale
- semi di finocchio
- 1 peperone rosso, 1 giallo e 1 verde
- 1 broccolo
- brodo vegetale o acqua per cuocere le verdure
Facciamo bollire il riso in acqua salata per circa 10′. Assaggiamolo sempre per non andare oltre nella cottura. Scoliamo e blocchiamo la cottura nell’acqua fredda e scoliamo nuovamente.
A parte facciamo scaldare olio e aglio in una padella capiente, poi togliamo l’aglio e mettiamo a cuocere le verdure, lavate e tagliate, a fuoco vivo per circa 15′. Per bagnare usiamo brodo vegetale o acqua. Aggiustiamo di sale.
Uniamo riso e verdure e mescoliamo bene insaporendo con olio evo e pochi semi di finocchio.
Evvai, sono riuscita ad aggiungermi ai tuoi lettori fissi ^_^
Meravigliosa la stagione di questi piatti. Il basmati, poi, è un riso particolarmente versatile. Buono!!!
Ciao Erica, che piacere! BENVENUTAAAAAAAA