Dolci al Cioccolato

Focaccia salata con cioccolato fondente e pinoli

Quello straordinario abbinamento del dolce con il salato, del sale con il cioccolato… Per il giovedì dedicato alla panificazione vi propongo una focaccia semplicissima, arricchita con del cioccolato fondente e dei pinoli. Si tratta di un impasto tradizionale e salato per focaccia, al quale ho voluto aggiungere del cioccolato fondente e dei pinoli. Io mi ricordo quando da piccola spalmavo la crema al cioccolato sui cracker e impazzivo per l’abbinamento. Alzi la mano chi non ha mai provato… Questa focaccia nasce per Leggi Tutto...

Muffin cioccolato, uvetta e rum

Il lunedì inizia con 12 muffin al cioccolato fondente, cacao, uvetta e rum pronti per essere addentati all’alba. Sono buonissimi ed estremamente semplici da preparare.     Ingredienti per 12 muffin 220 g di farina di grano tenero tipo “00” 32 g di cacao amaro 15 g di baking 90 g di zucchero semolato 100 g di uvetta reidratata nel rum 50 g di cioccolato fondente al 70% sciolto 80 g di uova intere 260 g di panna liquida 80 g di burro fuso 10 g di rum zucchero a velo per decorare (opzionale) Preparazione Setacciare insieme Leggi Tutto...

Plumcake cocco e cioccolato

Un abbinamento classico, che piace: cocco e cioccolato. Ho già preparato il pane a lievitazione naturale con questi due ingredienti e adesso è il turno di fare dei plumcake mignon. Dal pane dolce ad un dolce vero e proprio; da un lievitato con pasta madre a un dolce con il baking. Oggi mescolo gli ingredienti, li peso e preparo una mia ricetta.     Adoro questi piccoli plumcake e sono ottimi da infilare nello zaino di scuola dei bambini, alternandoli alla più salutare Leggi Tutto...

Dessert ai lamponi e chantilly al cioccolato bianco

Avanza sempre un pò di quello o un pò di questo… e allora ti inventi qualcosa, assembli un dessert dell’ultimo minuto con quei pochi e deliziosi ingredienti. Dopo la torta ai lamponi, ecco che entrano in scena queste piccolissime coppette monoporzione fatte con un ciuffo di chantilly al cioccolato bianco, un lampone adagiato sulla crema e un frollino al limone per la masticazione o per fare la “scarpetta” dolce. L’ho detto tante volte: queste piccole monoporzioni sono irresistibili. Le loro ridotte Leggi Tutto...

Torta ai lamponi: pasta frolla al limone, crema pasticcera e chantilly al cioccolato bianco per un felice lunedì

Il lunedì deve iniziare nel modo più dolce e sereno possibile! Ingredienti e preparazione della base della torta (pasta frolla al limone) per 6 porzioni Utilizzo stampo anello ovale d’acciaio e forato (per una resa migliore). Io ho usato un anello sufficiente per 3 porzioni cad., ma potete usare anche dei semplici stampi per crostatine monoporzione. 250 g di farina debole per frolla 100 g di zucchero 150 g di burro morbido, ma non a pomata 40 g di tuorli la scorza di 1 limone grattugiata Impastare burro e zucchero (con le Leggi Tutto...

Coppette di crema chantilly al cioccolato bianco e vaniglia con albicocca fresca e crumble alle mandorle

Scorrendo le pagine del blog mi rendo conto che sono tantissime le cose da sistemare. Il passaggio dalla vecchia alla nuova piattaforma è stato più semplice del previsto, ma ci sono tante cose che inevitabilmente rimangono da correggere come ad esempio molti post con testi disallineati, foto che hanno perso la loro corretta collocazione, … Poi ci sono le pagine tematiche da creare. Ho la bellezza di 1200 pagine da correggere… ma ce la farò, portate pazienza se vedete qualche cosa che Leggi Tutto...

Crema di gianduia e pesche con farro al cacao: arriva il dessert

Non posso mica lasciarvi tutto il fine settimana senza un dolce! Facciamo un dessert semplice e veloce come piace a tutti coloro che non riescono a trovare il tempo per stare un pò in cucina, ma che non rinunciano a qualcosa di sfizioso. Si tratta di una crema composta da yogurt greco; composta fresca di pesche (in alternativa potete prendere uno yogurt greco alle pesche); crema di gianduia; panna montata e farro soffiato al cioccolato. Abbiamo tutta la morbidezza della crema, adagiata Leggi Tutto...

Torta per la festa della mamma

  Auguri a tutte le mamme Ingredienti per 6/8 persone Stampo rotondo 28 cm Per la pasta frolla 300 g di farina tipo 00 per frolla 120 di zucchero semolato 180 g di burro morbido ma non in pomata, con 82% m.g. 45 g di tuorli la scorza di 2 limoni grattugiati zucchero a velo quanto basta per decorare dopo la cottura e il raffreddamento della torta Per la crema 100 g di cioccolato bianco 30 g di miele di bosco 100 g di latte intero 30 g di tuorli 250 g di mascarpone Prepariamo la Leggi Tutto...

Dessert di fragole su croccante alle mandorle e crema di cioccolato fondente agli agrumi

  Una versione leggermente diversa del Dessert di Primavera fatto questa settimana, un pò per divertirsi in cucina e un pò per vedere quante varianti di un dolce, cambiando piccolissimi dettagli, si possono fare. Altra cosa utile è vedere come si può preparare una quantità importante di una base del dolce (come in questo caso i dischi o le cialde croccanti alle mandorle), impiegando tempo e fatica in una sola volta e poi conservando i composti per i vari dessert che porterete in tavola Leggi Tutto...

Tartelette con cremoso al cioccolato bianco e fragole

Un dolce vale più di mille parole Un dolce è la coccola a chi si vuole bene E’ il momento più atteso di una festa E’ il sorriso sui volti degli invitati E’ la felicità che apre la porta  a chi è capace di sentirne la brezza Oggi facciamo una tartelette di pasta frolla alle mandorle, poi la farciamo con un cremoso al cioccolato bianco, tante fragole tagliate a spicchi, una manciata di cioccolato fondente come se piovesse, alcuni decori di pasta frolla a forma Leggi Tutto...