Dolci al Cioccolato
Focaccia salata con cioccolato fondente e pinoli
Quello straordinario abbinamento del dolce con il salato, del sale con il cioccolato…
Per il giovedì dedicato alla panificazione vi propongo una focaccia semplicissima, arricchita con del cioccolato fondente e dei pinoli. Si tratta di un impasto tradizionale e salato per focaccia, al quale ho voluto aggiungere del cioccolato fondente e dei pinoli.
Io mi ricordo quando da piccola spalmavo la crema al cioccolato sui cracker e impazzivo per l’abbinamento. Alzi la mano chi non ha mai provato…
Questa focaccia nasce per Leggi Tutto...
Muffin cioccolato, uvetta e rum
Il lunedì inizia con 12 muffin al cioccolato fondente, cacao, uvetta e rum pronti per essere addentati all’alba.
Sono buonissimi ed estremamente semplici da preparare.
Ingredienti per 12 muffin
220 g di farina di grano tenero tipo “00”
32 g di cacao amaro
15 g di baking
90 g di zucchero semolato
100 g di uvetta reidratata nel rum
50 g di cioccolato fondente al 70% sciolto
80 g di uova intere
260 g di panna liquida
80 g di burro fuso
10 g di rum
zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione
Setacciare insieme Leggi Tutto...
Plumcake cocco e cioccolato
Un abbinamento classico, che piace: cocco e cioccolato.
Ho già preparato il pane a lievitazione naturale con questi due ingredienti e adesso è il turno di fare dei plumcake mignon. Dal pane dolce ad un dolce vero e proprio; da un lievitato con pasta madre a un dolce con il baking. Oggi mescolo gli ingredienti, li peso e preparo una mia ricetta.
Adoro questi piccoli plumcake e sono ottimi da infilare nello zaino di scuola dei bambini, alternandoli alla più salutare Leggi Tutto...
Dessert ai lamponi e chantilly al cioccolato bianco
Avanza sempre un pò di quello o un pò di questo… e allora ti inventi qualcosa, assembli un dessert dell’ultimo minuto con quei pochi e deliziosi ingredienti.
Dopo la torta ai lamponi, ecco che entrano in scena queste piccolissime coppette monoporzione fatte con un ciuffo di chantilly al cioccolato bianco, un lampone adagiato sulla crema e un frollino al limone per la masticazione o per fare la “scarpetta” dolce. L’ho detto tante volte: queste piccole monoporzioni sono irresistibili. Le loro ridotte Leggi Tutto...
Torta ai lamponi: pasta frolla al limone, crema pasticcera e chantilly al cioccolato bianco per un felice lunedì
Il lunedì deve iniziare nel modo più dolce e sereno possibile!
Ingredienti e preparazione della base della torta (pasta frolla al limone) per 6 porzioni
Utilizzo stampo anello ovale d’acciaio e forato (per una resa migliore). Io ho usato un anello sufficiente per 3 porzioni cad., ma potete usare anche dei semplici stampi per crostatine monoporzione.
250 g di farina debole per frolla
100 g di zucchero
150 g di burro morbido, ma non a pomata
40 g di tuorli
la scorza di 1 limone grattugiata
Impastare burro e zucchero (con le Leggi Tutto...
Coppette di crema chantilly al cioccolato bianco e vaniglia con albicocca fresca e crumble alle mandorle
Scorrendo le pagine del blog mi rendo conto che sono tantissime le cose da sistemare. Il passaggio dalla vecchia alla nuova piattaforma è stato più semplice del previsto, ma ci sono tante cose che inevitabilmente rimangono da correggere come ad esempio molti post con testi disallineati, foto che hanno perso la loro corretta collocazione, … Poi ci sono le pagine tematiche da creare. Ho la bellezza di 1200 pagine da correggere… ma ce la farò, portate pazienza se vedete qualche cosa che Leggi Tutto...
Crema di gianduia e pesche con farro al cacao: arriva il dessert
Non posso mica lasciarvi tutto il fine settimana senza un dolce!
Facciamo un dessert semplice e veloce come piace a tutti coloro che non riescono a trovare il tempo per stare un pò in cucina, ma che non rinunciano a qualcosa di sfizioso. Si tratta di una crema composta da yogurt greco; composta fresca di pesche (in alternativa potete prendere uno yogurt greco alle pesche); crema di gianduia; panna montata e farro soffiato al cioccolato.
Abbiamo tutta la morbidezza della crema, adagiata Leggi Tutto...
Torta per la festa della mamma
Auguri a tutte le mamme
Ingredienti per 6/8 persone
Stampo rotondo 28 cm
Per la pasta frolla
300 g di farina tipo 00 per frolla
120 di zucchero semolato
180 g di burro morbido ma non in pomata, con 82% m.g.
45 g di tuorli
la scorza di 2 limoni grattugiati
zucchero a velo quanto basta per decorare dopo la cottura e il raffreddamento della torta
Per la crema
100 g di cioccolato bianco
30 g di miele di bosco
100 g di latte intero
30 g di tuorli
250 g di mascarpone
Prepariamo la Leggi Tutto...
Dessert di fragole su croccante alle mandorle e crema di cioccolato fondente agli agrumi
Una versione leggermente diversa del Dessert di Primavera fatto questa settimana, un pò per divertirsi in cucina e un pò per vedere quante varianti di un dolce, cambiando piccolissimi dettagli, si possono fare. Altra cosa utile è vedere come si può preparare una quantità importante di una base del dolce (come in questo caso i dischi o le cialde croccanti alle mandorle), impiegando tempo e fatica in una sola volta e poi conservando i composti per i vari dessert che porterete in tavola Leggi Tutto...