Dessert e dolci al piatto
Tarte au citron jaune et au citron vert
TARTE AU CITRON JAUNE ET AU CITRON VERT
TORTA AL LIMONE GIALLO E AL LIMONE VERDE
Da due agrumi frizzanti, freschissimi e che sprigionano allegria come i limoni gialli e verdi, alla dolcezza della pasta frolla e delle meringhe. L’olfatto è grato, la vista appagata e la mente inebriata. Adesso assaggiamo e ci abbandoniamo a questo viaggio.
COME NASCE TARTE AU CITRON JAUNE ET AU CITRON VERT
Sfoglio il bellissimo libro CITRON del maestro Christophe Adam, acquistato la scorsa estate in Provenza e l’occhio rimane Leggi Tutto...
Crostata al limone con piccole meringhe e pere
Questa crostata al limone che vi propongo oggi è frutto di un insieme di singole preparazioni che ho unito in un dolce. Ho voluto seguire la ricetta della crostata al limone del maestro Luigi Biasetto, tratta dal libro “Senza dolce non è vita”, prendendovi spunto per la base di pasta frolla alle nocciole e la crema al limone. A queste due preparazioni ho aggiunto la mia marmellata di limoni aromatizzata allo zenzero, qualche piccola meringa e delle pere fresche.
La Leggi Tutto...
Cheesecake alle fragole
Cosa cuciniamo oggi di dolce? Facciamo una cheesecake alle fragole. Semplice e buona come una cheesecake senza cottura.
Non so voi, ma qui il tempo scarseggia sempre. Mia figlia gira sui pattini per l’ufficio e io faccio quadrare i conti senza smettere di giocare: è divertente e buffa, ma far conciliare tutto è sempre una grande impresa! Da giullare di corte a cuoca, da ragioniera a food blogger, da addetta alle pulizie a giardiniera e chi più ne ha, più ne Leggi Tutto...
Cheesecake alle pesche
La cheesecake è tra i dolci maggiormente apprezzati a casa mia per la sua freschezza, morbidezza, ma soprattutto per la sua versatilità. Si può preparare in infiniti modi, è una ricetta veloce (quando è senza cottura) e rappresenta un ottimo dessert per la stagione estiva, da arricchire con la frutta fresca che amiamo maggiormente.
Oggi prepariamo insieme una versione di questa torta senza cottura e con le pesche. Ricordatevi però di consumarla in giornata e di tenerla ben coperta in Leggi Tutto...
Il territorio in un boccone: mini torta paesana al cacao dello Chef Daniele Caldarulo
Siamo giunti alla terza ed ultima ricetta presentata durante il cooking show del maestro Daniele Caldarulo, tenutosi il 20 giugno scorso presso Metro Academy Milano.
Ormai sapete tutto sull’evento “Il territorio in un boccone” e sui consigli antispreco di questa bella iniziativa promossa da Metro Academy, pertanto possiamo concentrarci su questa ricetta dolce e provare a replicarla a casa.
La tematica dell’antispreco è molto sentita in questa ricetta perché si tratta della rivisitazione di una classica torta paesana che, di per Leggi Tutto...
Semifreddo al mascarpone con fragole, cioccolato fondente e nocciole
Vi avevo promesso un altro dei semifreddi che vi sono piaciuti molto negli ultimi tempi e allora eccomi qui con questa versione al mascarpone, fragole, cioccolato e nocciole.
A dispetto della lista degli ingredienti, si tratta ancora di una preparazione semplice e veloce. Bisogna solo considerare il giusto tempo di riposo refrigerato, ma si può sempre preparare il dolce il giorno prima della degustazione.
Ingredienti per 6 persone
200 g di panna montata
200 g di mascarpone
200 g di pate à bombe (* Leggi Tutto...
Semifreddo con albicocche, cioccolato bianco e agrumi
In questo periodo mi sto sbizzarrendo con i semifreddi e con questi bellissimi stampini monoporzione in silicone. Trovo che siano molto eleganti e permettono di creare dei dolci con forme davvero particolari.
Oggi vi propongo ancora un’idea per il fine settimana a base di yogurt. Ho scelto uno yogurt greco, per la sua consistenza compatta, al sapore d’arancia e limone. E’ un sapore molto delicato, senza pezzi di frutta al suo interno. Ho deciso di abbinare questo freschissimo sapore a quello Leggi Tutto...
Semifreddo allo yogurt con ciliegie e cioccolato gianduia
Oggi ci vuole proprio un dolce! Festeggiamo la fine dell’anno scolastico e l’inizio dell’estate.
Devo ammettere che né io né mia figlia siamo mai troppo contente perché ci rimane sempre una sorta di malinconia. La scuola è bellissima e nel mio personale ideale dovrebbe continuare sotto una forma più leggera e più “estiva”, senza perdere il filo con l’insieme. Troveremo mille mila attività da fare prima di partire per il mare, senza dimenticarci dello studio, perché studiare è un immenso Leggi Tutto...
Semifreddo ai lamponi
Inizia la stagione dei semifreddi e inizia quel momento in cui, per fare un dolce di questo tipo, ci si può davvero sbizzarrire tantissimo, dando sfogo alla propria fantasia o abbinando gli ingredienti che abbiamo già nel frigorifero. Si tratta di ricette molto semplici e veloci da preparare; necessitano solo di qualche ora di riposo refrigerato. Una volta presentate sulla tavola, magari sotto forma di monoporzione e con qualche frutto fresco per decorarle, sono davvero irresistibili. Evviva la semplicità!
Ingredienti Leggi Tutto...
Clafoutis alle ciliegie e ai pistacchi
Un classico intramontabile della pasticceria francese: il clafoutis alle ciliegie.
Oggi ve lo propongo seguendo la ricetta tratta dal bellissimo libro “Senza dolce non è vita” del maestro Luigi Biasetto, edito da Piemme.
Ingredienti per 6/8 persone
150 g di zucchero semolato
20 g di amido di mais
130 g di polvere di mandorle
2 uova
130 g di panna
50 g di pasta di pistacchio
granella di pistacchio
ciliegie denocciolate
zucchero a velo
Mescolare lo zucchero con l’amido e la povere di mandorle, quindi aggiungere le uova, la panna liquida Leggi Tutto...