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Libro “10 lezioni di cucina” di Niko Romito

Libro “10 lezioni di cucina” di Niko Romito

Per la rubrica dedicata ai libri, oggi parliamo del libro “10 lezioni di cucina” di Niko Romito, edito da Giunti Piattoforte.

Tra tanti, anzi tantissimi libri di cucina che riempiono gli scaffali delle librerie, ne spiccano alcuni con un’anima molto forte e che colpiscono subito. Io sono stata colpita da queste “10 lezioni di cucina” dello chef Niko Romito, tre stelle Michelin che non ha davvero bisogno di presentazioni.

Nel libro c’è il cuore che pulsa tra le montagne abruzzesi, nel suo particolare ristorante, il Reale di Castel di Sangro e nella sua scuola di formazione. C’è la storia degli ingredienti e delle tradizioni alle quali fa riferimento, così come c’è l’essenza di una cucina molto semplice.

Prima delle ricette, sono le parole a colpire il lettore. Io mi siedo davanti al capitolo “Equilibrio” perché questo nome mi ispira già molto.

Il capitolo recita così:

“Esiste un tratto, una peculiare attitudine,

che alcuni individui hanno sin dalla più tenera età 

(forse addirittura dalla nascita):

la capacità di percepire le perturbazioni dell’equilibrio.  

Questi individui sono in grado di “sentire” se si trovano

di fronte a un insieme armonico, oppure no.”

L’equilibrio è polimorfo, si fonda su elementi di natura diversa.”

Io proseguo con “Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato” e rimango lì.  Buona lettura.libro niko romito

 

 

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Commenti (2)

  1. Maria Teresa 9 luglio 2019 at 10:43 Reply

    Ciao Tiziana, grazie per questa recensione. Sono qui in Molise, mi sono ripromessa di far visita al Reale, Castel di Sangro è facilmente raggiungibile. Il libro mi attrae molto.
    Un abbraccio

    1. tiziana 15 luglio 2019 at 10:16 Reply

      Ma che bello! Aspetto la tua recensione. Assaggia qualcosa anche da parte mia 🙂
      Felice permanenza in Molise e un grande abbraccio.

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