Frutta

Crostata con confettura di fichi e funghetti di frolla

Il buon fine settimana ve lo auguro con questa crostata di confettura di fichi e qualche funghetto di pasta frolla.  La crostata è una delle torte che preferisco: è abbastanza semplice da fare; la preparazione non è troppo lunga; è la giusta via di mezzo tra la torta di casa e la torta che vola verso la pasticceria più raffinata; è la coccola famigliare vestita per la festa.  Con la base di pasta frolla si possono fare magie: da una semplice Leggi Tutto...

Brasato di vitello con mele e porri

  La mia passione per la frutta abbinata a piatti di carne, pesce e verdura è ormai nota. In linea con questa mia scelta di gusto, oggi vi propongo una noce di vitello brasata con mele e porri. E’ squisita. L’abbinamento dei sapori è intenso e molto piacevole. Vi consiglio di provarlo. Andiamo a fare la spesa per 4 persone (tempo di preparazione circa 2 ore): 1 noce di vitello da circa 800 g /1 kg 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 1 noce di burro 1 Leggi Tutto...

Il tacchino in festa con susine uva rosada e vino rosé

Guardate cosa vi ho preparato  per il pranzo della domenica Il tacchino è in festa,  circondato da susine e uva profumatissime, aromatizzate con il porro e il vino rosé. Ecco cosa dovete subito preparare per cucinarlo Ingredienti  per 3/4 persone: fesa di tacchino da 800 g/1 kg 1 porro 4 susine (o quantità diversa in base al vostro gusto) 10/15 chicchi d’uva rosada red globe mezzo bicchiere di vino rosé pepe bianco q.b. sale q.b. qualche fogliolina di mirto due cucchiai di olio evo 2 noci di burro brodo di carne o vegetale Preparazione (circa 2 ore): Prendiamo una padella Leggi Tutto...

Riso thai con le pesche al profumo di zenzero

Ed è ancora estate Ingredienti (per 3/4 persone): Riso thai (80 g a persona o quantità differente in base al gusto e alle abitudini) 1 pesca 1 goccio di vino bianco 1 ciuffo di menta (facoltativo) 1 piccola grattugiata di zenzero fresco  1 noce di burro  sale q.b. Cuciniamolo così (circa 15/20′): Facciamo cuocere il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo prendiamo una padella, facciamo sciogliere una noce di burro a fuoco basso e aggiungiamo la pesca tagliata a pezzettoni irregolari. Facciamo sfumare con il vino bianco, alzando il fuoco, quindi terminiamo Leggi Tutto...

Colazione merenda e dessert con super Nergi: bicchierini di crema allo yogurt e corn flakes

Oggi vi presento Nergi, un frutto millenario chiamato anche baby kiwi o kiwi siberiano. La coltura di questa specie, Actinidia arguta, è rimasta selvatica per molto tempo perchè i frutti erano di difficile conservazione e mantenimento, ma durante gli anni ’90 ad alcuni botanici neozelandesi è venuta l’idea di fare degli incroci tra alcune piante di questa stessa specie e da questa idea è nato nergi. Si tratta di frutti naturali, non Ogm, ottenuti da impollinazione naturale. Alcune curiosità I frutti si raccolgono tutti a Leggi Tutto...

Crostata fragole e kiwi

Se è vero che la crostata è un dolce irresistibile, allora benvenuta all’ennesima crostata di frutta! La base della frolla è sempre quella del maestro Montersino. Trovate grammatura e preparazione qui. Per farcire ho fatto una crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e al limone e una cascata di frutta fresca sulla quale è stata spruzzata la gelatina.  Per ingredienti e preparazione della crema, cliccate qui.  Decoriamo con qualche ciuffetto di menta per donare freschezza. Buona settimana amici Leggi Tutto...

Confettura di fragole: la felicità è nella natura

Quando costruimmo la casa in cui viviamo e il suo giardino, io e mio marito eravamo ancora molto giovani, totalmente inesperti, con tanta voglia di fare e intraprendenza, ma pur sempre giovani e inesperti.  Durante i primi anni di residenza qui, non eravamo mai a casa, lavoravamo sempre fino a tarda sera, spesso non riuscivamo nemmeno ad aprire le persiane quando eravamo di ritorno e il giardino, per quanto l’avessimo fortemente voluto e continuassimo ad andarne fieri, rimaneva un terreno Leggi Tutto...

Crostata di farina integrale con marmellata di pere

Ecco una delle crostate che in casa mia vanno per la maggiore: la crostata bassa di farina integrale con marmellata alle pere. Ho usato soltanto farina integrale con tutto il grano macinata a pietra, una farina dal favoloso gusto pieno, intenso e dall’aroma che solo l’integrale può donare.  Se non amate questo sapore, non vi consiglio di farla perchè è molto diversa dalla classica crostata. Nonostante non abbia cambiato la grammatura della crostata che preferisco e che faccio solitamente (la frolla è sempre Leggi Tutto...

Insalata di Kamut e mele

Ecco un antipasto leggero e sfizioso: un’insalata di kamut con mele e un goccio di olio evo. Per un antipasto per 4 persone facciamo bollire in acqua salata circa 100 gr. di kamut per un’ora abbondante. Scoliamo, facciamo raffreddare e poi condiamo con un goccio di olio evo, una mela tagliata a pezzettini e un po’ di erba cipollina. Leggi Tutto...

Torta con ricotta, uvetta, mele e semi di papavero

Oggi ho ancora la bischerella Giulia in cucina, che si diverte sempre di più a conoscere gli ingredienti, a sentirne i profumi e le consistenze e a mescolarli insieme. Conoscete i semi di papavero? Io li ho già utilizzati in varie preparazioni presenti sul blog. Sono molto utilizzati nei prodotti da forno, io infatti li aggiungo spesso agli impasti del pane e sono ricchi di calcio e vitamina E, oltre ad essere preziosi per la cura del sonno, contro ansia e Leggi Tutto...