Frutta
Semifreddo ai lamponi
Inizia la stagione dei semifreddi e inizia quel momento in cui, per fare un dolce di questo tipo, ci si può davvero sbizzarrire tantissimo, dando sfogo alla propria fantasia o abbinando gli ingredienti che abbiamo già nel frigorifero. Si tratta di ricette molto semplici e veloci da preparare; necessitano solo di qualche ora di riposo refrigerato. Una volta presentate sulla tavola, magari sotto forma di monoporzione e con qualche frutto fresco per decorarle, sono davvero irresistibili. Evviva la semplicità!
Ingredienti Leggi Tutto...
Torta per la festa della mamma con glassa al gioccolato, fragole e lamponi
Sebbene io non ami particolarmente le feste come questa, ammetto che siano un pretesto per stare in compagnia e festeggiare, una volta in più… e soprattutto una ragione in più per sfornare dolci.
Oggi mi voglio premiare e mi preparo questa torta moderna con la base di pan di Spagna alla vaniglia, un inserto al mascarpone, uno strato di miele di bosco o confettura (lamponi o fragole), una glassa al cioccolato bianco e una finitura di frutta fresca (fragole e lamponi). Leggi Tutto...
Orzo con le mele: insalata, antipasto, contorno, primo piatto?
La settimana inizia con una delle mie pause pranzo leggere e molto semplici. Oggi vi preparo questo piatto d’orzo insaporito da mele rosse, prezzemolo fresco e una punta di yogurt al malto o al miele.
Questo è uno di quei piatti difficili da definire: non è un’insalata di cereali; non è una zuppa, ma è più simile ad un orzotto. Quando si mangia? Può essere un primo piatto fresco per una pausa veloce come la mia, ma anche un piccolo Leggi Tutto...
Insalata fredda di legumi e cereali con pesche e sogliola
Un piatto che mi rimette in pace con la tavola, dopo gli eccessi delle vacanze.
Riprendo le fila delle insalate, dei piatti unici, dei legumi e delle verdure e mi diverto a giocare con i sapori come oggi, con questa insalata fredda di legumi condita con delle pesche tagliate a spicchi e della sogliola condita solo con un pizzico di sale fino e di olio extravergine di oliva.
Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: circa 1 ora
350 g di legumi e Leggi Tutto...
Zuppetta di melone
Salutiamo il mese di Luglio con una freschissima zuppetta di melone, condita con un corposo yogurt alla banana, un goccio di limone e della menta freschissima.
Semplice, invitante, frizzante ed estiva. Ti stiamo aspettando Agosto!
Ingredienti per 1 coppetta
80 g di melone tagliato a dadini
1 foglia piccola di menta sminuzzata
2 cucchiai di yogurt alla banana
un goccio di succo di limone
Tagliamo il melone, lo mescoliamo con lo yogurt, il limone e la menta e serviamo nelle coppette monoporzione.
Si può accompagnare con del biscotto Leggi Tutto...
Dessert di fragole su croccante alle mandorle e crema di cioccolato fondente agli agrumi
Una versione leggermente diversa del Dessert di Primavera fatto questa settimana, un pò per divertirsi in cucina e un pò per vedere quante varianti di un dolce, cambiando piccolissimi dettagli, si possono fare. Altra cosa utile è vedere come si può preparare una quantità importante di una base del dolce (come in questo caso i dischi o le cialde croccanti alle mandorle), impiegando tempo e fatica in una sola volta e poi conservando i composti per i vari dessert che porterete in tavola Leggi Tutto...