Fritto
Bomba: il nuovo street food di Niko Romito
Niko Romito è il primo chef stellato con uno street food all’interno di un centro commerciale. Giovedì scorso ha infatti aperto i battenti BOMBA presso il centro commerciale di Assago – Milanofiori, nella periferia sud di Milano.
Una vetrina sulla corsia dei ristoranti del centro di Assago, un piccolo laboratorio e un bancone che mette in bella mostra le Bombe, sia dolci che salate, come fossero gioielli. Io arrivo qui appositamente per assaggiarle e il cuoco mi racconta come le prepara. Si Leggi Tutto...
Frittelle veneziane: aspettando il carnevale 2018
Quest’anno sto facendo la brava blogger! Ho preparato con un pò di anticipo, dallo scorso mese di ottobre a dicembre 2017, vari panettoni con ricette nuove rispetto agli anni precedenti e agli articoli già presenti nell’archivio del blog, inoltre sono stupida di essermi anche impegnata a preparare un paio di dolci per il carnevale, i krapfen alla crema (cliccare qui per aprire la ricetta fatta qualche giorno fa) e queste frittelle di oggi. Sto marcando bene… Adesso però vediamo se vi piacciono!
Secondo Leggi Tutto...
Olive all’ascolana
Visto che in questo periodo il Gran Tour d’Italia dell’Associazione Italiana Food Blogger è a spasso per le Marche, ne approfitto anch’io per preparare un prodotto tipico di questa bellissima regione: le famose olive all’ascolana.
Come dice T. Cinciripini nel post AIFB dedicato a questo prodotto, è molto difficile trovare la “vera ricetta”, ma questo è anche il bello della nostra grande tradizione italiana. Io ho attinto ad una ricetta pubblicata da La Grande Cucina Regionale – Marche, edita dal Corriere della sera.
Finisco Leggi Tutto...
Sarde in Saor
Oggi facciamo un piatto classico di pesce della tradizione veneta: le sarde in saor.
Ingredienti:
Piatto per: 4 persone
Tempi: 1 ora abbondante
4 sarde a persona
1 cipolla grande
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di aceto di vino bianco
olio evo
1 noce di burro
sale
pepe
un po’ di farina per infarinare
acqua frizzante per la pastella
olio per friggere
Procedimento:
Tagliare finemente la cipolla (io l’ho lasciata a pezzetti più grandi e irregolari) e farla imbiondire in una padella con il burro o l’olio a fuoco basso.
Una volta che la cipolla sarà Leggi Tutto...