Cucina con i fiori

Giornata Nazionale degli Arrosticini nel Calendario del Cibo Italiano

Nella Settimana del Cibo di Strada che festeggiamo sul Calendario del Cibo Italiano AIFB, oggi celebriamo anche gli Arrosticini. La madrina è Laura Gioia e potete leggere il suo articolo cliccando qui. Io partecipo con il mio contributo e torno con la memoria alle cene in collina, in Abruzzo, di qualche anno fa; serate avvolte dal profumo degli arrosticini che inebriava tutti, dalla brezza che arrivava dal mare e dalla bella sensazione del magiare all’aperto, con i piedi liberi che accarezzano Leggi Tutto...

Prato di fave

Da un pò di giorni la mia pausa pranzo è semplice, sana, naturale, piena di colori e leggera, per accompagnare meglio queste calde giornate di inizio estate. Oggi vi propongo uno di questi piatti che molti di noi non proverebbero nemmeno, mentre ad altri piacerebbe moltissimo. E’ un piatto fatto con pochissimi ingredienti, cucinato sia in una versione vegetariana che vegana.  Chi ormai mi conosce sa che salto con disinvoltura dalla pasticceria carica di burro e zucchero ai piatti leggeri, attraverso i Leggi Tutto...

Settimana della Cucina delle Erbe e dei Fiori nel Calendario del Cibo Italiano

L’anno scorso, in questo stesso periodo, la cucina dei fiori era per me diventata una vera passione e infatti potete ritrovare vari articoli di queste ricette nell’archivio del blog.  In questi giorni invece, complice la bronchite acuta  e la febbre che mi tengono incollata a casa, anche se fino a ieri ho fatto finta di stare bene…, mi perdo piacevolmente nella lettura del Calendario del Cibo Italiano, il quale celebra proprio la cucina delle erbe e dei fiori per tutta la settimana in Leggi Tutto...

Orticola: gli angeli custodi del verde

Se è vero che su queste mie pagine di cucina e di cibo trovano un’ampio spazio anche i fiori, non posso che parlarvi della mostra Orticola 2015. Orticola è un’associazione storica senza fine di lucro nata nel 1854, con sede in via Montenapoleone a Milano. Promuove da circa 20 anni la mostra omonima con lo scopo di far conoscere la produzione floro vivaistica di eccellenza e per raccogliere fondi a favore del verde cittadino. Orticola è un orgoglio della città di Milano Leggi Tutto...

Insalata di cavolfiore con salsa agli asparagi

E’ tempo di insalate e di piatti freschissimi e colorati. La primavera annuncia l’estate e la voglia di colori sgargianti e di tanta freschezza invade anche le tavole. Prepariamo l’insalata  con questi ingredienti: 1 cavolfiore insalata mista e red chard sale olio evo qualche violetta asparagi (ho usato la parte morbida del gambo, mentre con le punte ho preparato un altro piatto) pepe e procediamo così: Laviamo il cavolfiore, tagliamo le cimette e cuociamo al vapore oppure lo lessiamo in abbondante acqua salata. Scoliamo, versiamo in un recipiente d’acqua fredda per Leggi Tutto...

Fiori da mangiare

Buona settimana a tutti amici. Visto che l’utilizzo dei fiori in cucina sta diventando sempre più comune, vi allego questo bell’articolo di Flow Food con qualche informazione utile e necessaria se vogliamo dedicarci a questo tipo di preparazioni. Ecco qui Nel frattempo vi saluto e vi auguro buona settimana con qualche scatto, sempre in tema di fiori, di qualche anno fa a Giverny (Francia) presso la casa di Claude Monet. A presto. Il giardino della casa di Claude Monet  è un luogo inebriante  dall’atmosfera incantata. Passeggiando lungo questi vialetti  colorati Leggi Tutto...

Fiori di ricotta e basilico con crema di melanzane e violette

Avete già provato a cucinare con i fiori?  Io ci pensavo da tempo, ma non trovavo mai le energie per studiare un po’ e capire come meglio abbinarli così alla fine, presa dalla curiosità e dalla voglia di pasticciare, ho messo le mani in pasta e mi sono lasciata guidare dall’istinto. Ecco che è nato un piatto semplicissimo di ravioli, dai colori e dai sapori che accompagnano la bella stagione. Ho impastato i ravioli con farina di grano tenero macinata a Leggi Tutto...