Corsi

Facciamo il pane: corso per i ragazzi delle scuole medie del 6 Novembre 2017

Le ricette di oggi sono dedicate ai ragazzi delle scuole medie che mi verranno a trovare nel pomeriggio per impastare insieme, al corso “Facciamo il Pane” presso il Fammy’Spazio di Casalmaiocco (Lodi). Il corso è organizzato da Farabà Onlus, con il contributo di Fondazione Comunitaria della Provincia di Lodi Onlus e in collaborazione con Profumo di Broccoli. Io sono il giullare di corte impolverato di farina, con un grembiule enorme e un broccolino verde che vi strizza l’occhio con complicità. Il mio compito è Leggi Tutto...

Facciamo il pane

A novembre avrò appuntamento con i bambini della scuola elementare e con quelli delle medie per mettere ancora le mani in pasta, sporcarci di farina con allegria e sfornare tanti pani e focacce. Cosa ho in programma di fare? Farvi conoscere la meraviglia di un impasto, la magia del lievito, la bontà delle farine. Tutto questo ascoltando e mettendo le mani in pasta. Vedremo insieme quanto è facile prepararsi un’ottima colazione o merenda, senza necessariamente sfornare un dolce. Vi aspetto!       Leggi Tutto...

Lo Pan Ner, Il Pane delle Alpi: festa del 14/15 ottobre 2017

Se non avete ancora pensato al vostro fine settimana, vi suggerisco di organizzare una bella gita alla seconda festa transfrontaliera Lo Pan Ner.ì Durante lo scorso mese di settembre avevo cominciato a parlarvi di questa manifestazione e con l’occasione avevo preparato un pane speciale, che potete leggere cliccando qui. In Val d’Aosta, Lombardia, Piemonte e Cantone Grigioni (CH) si terrà una grande manifestazione per far conoscere a tutti il pane nero delle Alpi, un pane tradizionale legato a questi territori e Leggi Tutto...

Un sabato mattina di ordinaria allegria… cucinando con i bambini

  Ormai di corsi nei ho tenuti davvero tanti in questi ultimi anni in compagnia del mio blog e ognuno di questi è stato diverso dagli altri, ma tutti divertenti ed estremamente educativi, in primis per me. I corti per bambini, rispetto a quelli dedicati agli adulti, sono sempre i più simpatici ed intensi, come è facile immaginare. Sabato mattina ero al Faraba di Casalmaiocco e qui, in particolar modo, i corsi prendono tutta un’altra dimensione rispetto agli altri classici corsi di cucina Leggi Tutto...

Dolcetti con crema al limone

Sto facendo qualche impasto di prova per il prossimo corso e, tra le infinite ricette che potrei proporre, ho pensato anche a questa. A marzo avrò un gruppo di bambini da 8 a 10 anni e quindi devo preparare qualcosa di semplice. L’idea è quella di far fare loro degli impasti di pani e focacce dolci, ma anche strudel e qualche dolce come questo. Dal dolce, che va mangiato con giudizio… all’impasto più difficile, da creare totalmente con le Leggi Tutto...

Panettone: appunti di una lezione

Vi ricordate la locandina sul corso dedicato al panettone che vi avevo pubblicato qualche giorno fa? Ieri sera si è tenuto il corso presso la cucina del Fammy’Spazio di Casalmaiocco (Lodi) con persone appassionate e desiderose di imparare e oggi vorrei ringraziare tutti della bella serata passata insieme. So che siete tornati a casa con tanti dubbi e con un pò di mal di testa… ma è normale! Per aiutarvi a risistemare i vostri appunti, ho pensato di riassumere di seguito qualche Leggi Tutto...

A spasso nel Lodigiano: corsi di cucina per tutti

Non prendete impegni perchè vi aspettiamo! I corsi sono organizzati da Farabà Onlus presso il Fammy’ Spazio a Casalmaiocco (Lodi). Per prenotazioni contattare farabainfo@gmail.com Ci divertiremo! Leggi Tutto...

Introduzione al lievito madre

    Se siete curiosi, se ne avete sentito parlare, ma non avete capito bene cos’è, se aspettate l’occasione giusta per impastarlo, se siete già degli esperti, ma non vi siete ancora stancati di chiacchierare di questo argomento con altri appassionati come voi,  … vi aspetto martedì prossimo come Alice nel Paese delle Meraviglie. Vi porterò un pò dei miei lieviti e insieme tratteremo tanti aspetti che riguardano la pasta madre viva. Due ore non basteranno per parlare di tutto, ma saranno sufficienti per Leggi Tutto...

Sicurezza alimentare: qualche informazione sull’acqua

Circa il 70% del nostro corpo è formato d’acqua, quindi possiamo immaginare quanto l’acqua sia indispensabile per tutto il nostro organismo e che debba essere considerata un vero e proprio alimento.  L’acqua è fondamentale per: digestione assorbimento trasporto nutrienti scarto dei processi biologici La quantità giornaliera che gli esperti ritengono essere sufficiente per il nostro organismo è pari a 2,5 litri per gli uomini e 2 litri per le donne. La qualità dell’acqua è regolata appositamente da norme europee: i controlli che vengono fatti sull’acqua sono davvero numerosi e riguardano tutta Leggi Tutto...

Laboratorio di cucina dai 4 anni in su: La pasta fresca fatta in casa

Ma quanti siamo oggi? Aggiungi un posto a tavola poi un altro e un altro ancora Metti 5 kg di farina  delle farce saporite Invitiamo i bambini i ragazzi, i grandi  e chi ha voglia di sporcarsi le mani Rompi le uova  trova olio di gomito  e comincia a lavorare Mettici tanta allegria  tanta passione  tanta voglia di condividere ed ecco uno speciale momento  di aggregazione Per insegnare bisogna avere  un’infinita voglia di imparare  perchè insegnare e imparare  sono per me la stessa cosa: tanta umiltà, ma anche generosità Bambini e ragazzi sono  un’incredibile fonte di stimolo  ed una inesauribile potenza Dove possono Leggi Tutto...