Contest

Dessert di risolatte e frutta fresca di stagione

Con questa ricetta dolce partecipo al Contest Rice Food Blogger 2018 – Chef Giuseppina Carboni presentato da Parmigiano Reggiano     Per questo contest ho scelto una ricetta per la sezione dedicata al dolce, nonostante io adori i risotti e li prepari in tutte le salse… In questa versione della mia “torta di riso”, che richiama un pò il classico e tradizionale dolce a base di riso, avevo scelto l’abbinamento con delle clementine, ma il mio suggerimento è sempre quello di seguire le stagioni pertanto in Leggi Tutto...

Fantasia lodigiana sul pane nero delle Alpi

Nel mio percorso di panificatrice amatoriale, non appena il tempo lo permette, ho sempre le mani in pasta sperimentando ingredienti e tecniche di preparazione e sono anche spesso alla ricerca delle ricette dei grandi maestri o della tradizione italiana da poter replicare a casa. Tra i pani fatti fino ad ora e tra quelli in procinto di fare nel breve periodo, mi sono accorta che mancava totalmente il pane nero o il pane di segale. L’occasione di cimentarsi in questa nuova esperienza Leggi Tutto...

Risotto con le pesche per la “Pesca Londa”

Oggi vi ricucino il mio risotto con le pesche e la raspadura per partecipare al contest Pesca Londa, in occasione della festa della pesca regina, che si svolgerà a Londa (Firenze) dal 9 all’11 settembre 2016.  Ingredienti  (per 4 persone) 60/80 g di riso Carnaroli a persona (o quantità differente in base alle vostre necessità e ai vostri gusti personali) sale fino quanto basta quanto basta di burro molto freddo per mantecare e per cuocere le pesche una manciata di formaggio Raspadura  2 o 3 pesche gialle ben Leggi Tutto...

Il Piatto della Tua Memoria

Il 31 Ottobre scorso è terminata la raccolta “Il Piatto della Tua Memoria”. Colgo l’occasione per ringraziare tutte le persone che hanno gentilmente voluto partecipare con i propri piatti, i propri profumi e sapori e, soprattutto, con le proprie storie. Come vi ricorderete, avevo ridotto al minimo le regole per partecipare e non avevo stabilito una classifica per determinare il piatto migliore di tutti.  In questa raccolta non ci sono vinti o vincitori; in questa raccolta ci sono tutte le vostre emozioni Leggi Tutto...

Ciabattona quasi integrale

A seguito del gradito invito di Cucina Semplicemente, è con l’entusiasmo di sempre che tuffo le mie mani nei sacchetti delle nuove farine, arrivate per l’occasione, e penso a come meglio impastarle per partecipare alla raccolta I Lievitati della Nonna. Le farine della linea Frumenta che ho scelto per la mia ricetta sono: * farina integrale di grano tenero  * farina di grano tenero tipo 1 Ho pensato a lungo a quale ricetta proporre. Il blog è colmo di lievitati, sia dolci che salati, Leggi Tutto...

Colazione merenda e dessert con super Nergi: bicchierini di crema allo yogurt e corn flakes

Oggi vi presento Nergi, un frutto millenario chiamato anche baby kiwi o kiwi siberiano. La coltura di questa specie, Actinidia arguta, è rimasta selvatica per molto tempo perchè i frutti erano di difficile conservazione e mantenimento, ma durante gli anni ’90 ad alcuni botanici neozelandesi è venuta l’idea di fare degli incroci tra alcune piante di questa stessa specie e da questa idea è nato nergi. Si tratta di frutti naturali, non Ogm, ottenuti da impollinazione naturale. Alcune curiosità I frutti si raccolgono tutti a Leggi Tutto...

Il piatto della tua memoria: Contest n. 1

Ciao amici, è con immenso piacere che oggi do il via al mio primo contest: Il piatto della tua memoria. E’ da un po’ di giorni che ci penso e questa idea è nata la sera in cui ho partecipato a Cibo a Regola d’Arte. Ho preso spunto dal tema di questa manifestazione, che mi è piaciuto tantissimo, per riproporre qualcosa di simile anche per il mio blog e per tutti coloro che avranno il piacere di partecipare. Vorrei infatti che questo contest fosse Leggi Tutto...

Pici senesi all’aglio con porchetta toscana

  Oggi impastiamo per il contest TIPI DA PICI Cliccando qui è possibile accedere al sito dell’Associazione Italiana Food Blogger sul quale viene presentato l’evento e il contest che riguarda appunto i PICI, autentici tesori della gastronomia toscana. La ricetta che ho preparato io è molto semplice perchè trovo che i pici siano un piatto di pasta buonissimo al naturale. Ricordo ancora la prima volta che li assaggiai a Siena, ormai un po’ di anni fa: non li avevo mai mangiati, ma li ordinai Leggi Tutto...

Piramide di pane con farina Kamut

Ciao amici, oggi vorrei fare con voi questo nuovo pane che ho pensato per il contest di Molino Grassi BloggerLoveQb. Per questa preparazione ho usato la farina Kamut della quale sono rimasta entusiasta. Credo infatti che questo sia solo l’inizio di tante altre preparazioni con questa farina. Ne ho apprezzato il sapore, così particolare e buono, e sono rimasta davvero soddisfatta del risultato finale. E’ un pane che va benissimo per la colazione, ma è così saporito e ricco di profumi Leggi Tutto...

Ravioli alle mele rosse, cipolle rosse e pesce spada con pesto di mele e menta

Ciao amici, questa è un’occasione davvero speciale per cucinare perché qualche tempo fa ho avuto il piacere di potermi iscrivere al contest di Molino Grassi, BloggerLoveQb e di poter sperimentare delle ricette con le straordinarie farine di questo molino. La padrona di casa Valentina Venuti con precisione, passione e competenza ha esaustivamente descritto gli aspetti tecnici delle farine che tutti noi partecipanti al contest abbiamo ricevuto per pasticciare a casa nostra e ci ha dato preziosissimi consigli su come utilizzarle al meglio. Sono Leggi Tutto...