Associazione Italiana Food Blogger

Food blogger in “salsa lodigiana”

Grazie ad Andrea Bagatta de Il Cittadino di Lodi per l’articolo pubblicato oggi sul nostro quotidiano del lodigiano e del sud Milano. E’ stata una piacevole chiacchierata. Grazie anche per aver dato voce al nostro desiderio di far gruppo e di creare sinergie con il territorio e con i produttori locali.     Leggi Tutto...

“Lo Pan Ner” a Saint Marcel (Aosta)

Vi avevo anticipato varie volte sul blog della straordinaria festa “LO PAN NER” (il pane nero) tenutasi in Valle d’Aosta il 14 e 15 Ottobre, durante la quale più di 50 comuni hanno riacceso i propri forni comuni per cuocere le tradizionali pagnotte di pane nero delle Alpi e vi avevo invitato a venirci a trovare in uno dei tanti forni accesi per l’occasione, sia per degustare questo particolarissimo pane, assieme ad altre specialità locali, che per conoscere da vicino l’antica cultura legata Leggi Tutto...

Lo Pan Ner, Il Pane delle Alpi: festa del 14/15 ottobre 2017

Se non avete ancora pensato al vostro fine settimana, vi suggerisco di organizzare una bella gita alla seconda festa transfrontaliera Lo Pan Ner.ì Durante lo scorso mese di settembre avevo cominciato a parlarvi di questa manifestazione e con l’occasione avevo preparato un pane speciale, che potete leggere cliccando qui. In Val d’Aosta, Lombardia, Piemonte e Cantone Grigioni (CH) si terrà una grande manifestazione per far conoscere a tutti il pane nero delle Alpi, un pane tradizionale legato a questi territori e Leggi Tutto...

Fantasia lodigiana sul pane nero delle Alpi

Nel mio percorso di panificatrice amatoriale, non appena il tempo lo permette, ho sempre le mani in pasta sperimentando ingredienti e tecniche di preparazione e sono anche spesso alla ricerca delle ricette dei grandi maestri o della tradizione italiana da poter replicare a casa. Tra i pani fatti fino ad ora e tra quelli in procinto di fare nel breve periodo, mi sono accorta che mancava totalmente il pane nero o il pane di segale. L’occasione di cimentarsi in questa nuova esperienza Leggi Tutto...

Olive all’ascolana

Visto che in questo periodo il Gran Tour d’Italia dell’Associazione Italiana Food Blogger è a spasso per le Marche, ne approfitto anch’io per preparare un prodotto tipico di questa bellissima regione: le famose olive all’ascolana. Come dice T. Cinciripini nel post AIFB dedicato a questo prodotto, è molto difficile trovare la “vera ricetta”, ma questo è anche il bello della nostra grande tradizione italiana. Io ho attinto ad una ricetta pubblicata da La Grande Cucina Regionale – Marche, edita dal Corriere della sera. Finisco Leggi Tutto...

Alimenti & Gravidanza: aperte le iscrizioni per il World Cafè di Padova e Vicenza

  Vi ricordate l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie? Ve ne avevo ampiamente parlato l’anno scorso in tutti quegli articoli sulla sicurezza alimentare inerenti il mio corso Sale Pepe e Sicurezza, svoltosi insieme all’Associazione Italiana Food Blogger. Oggi vi segnalo un’altra iniziativa dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, ovvero una campagna di comunicazione inerente i rischi alimentari in gravidanza. La ricerca si pone l’obiettivo di aumentare la consapevolezza delle donne sui rischi alimentari ai quali sono soggette, insieme ai loro bambini, durante la gestazione. Per Leggi Tutto...

Tagliatelle fatte in casa con menta e limone in un mare di vongole

Oggi Comincia la settimana della Pasta Fresca  sul Calendario del Cibo Italiano  AIFB,  con Sara Bardelli come ambasciatrice. Io mi rituffo nel pozzo  della pasta fresca del mio blog  e vi ripropongo questo  freschissimo piatto. Ingredienti per 3/4 persone: 200 gr. di farina di grano tenero tipo 0 2 uova quanto basta di farina di semola da usare  durante la lavorazione per non fare attaccare la pasta una manciata di foglioline di menta sminuzzata  la scorza di 1 limone biologico grattugiato sale grosso, sale fino olio extravergine di oliva vongole in quantità in base al Leggi Tutto...

Il Panettone, il Re Panettone

  Esiste un modo migliore di svegliarvi la mattina di Natale? Vi ho appena tagliato una fetta di panettone fatto in casa. Nel farvi i miei migliori auguri per questa magica giornata, vi porto con me sul Calendario del Cibo Italiano di AIFB, dove parliamo proprio di Panettone. La mia dedizione ai grandi lievitati è nota ed è ormai da ottobre che vi sforno pan dolci e panettoni, ma oggi è la giornata nazionale del Panettone e così ripercorriamo insieme la storia, la Leggi Tutto...

Il Pandoro

Inizia la settimana del Natale, una settimana emozionante che anche il Calendario del Cibo Italiano inaugura con tante ricette dedicate a questa magica festa. Oggi parliamo di Pandoro e lo facciamo con Cinzia Martellini Cortella sul sito AIFB, mentre io vi impasto un panettone seguendo la ricetta del maestro Rolando Morandin, appresa durante un suo corso. Vi risparmio tutta la storia del Pandoro e i riferimenti al Decreto Ministeriale, di cui vi ho ampiamente scritto lo scorso anno in questo stesso periodo e Leggi Tutto...

Ricette Sicure

Che bella sorpresa! E’ arrivata la mia copia di #RicetteSicure, il manuale realizzato nell’ambito del progetto di ricerca finanziato dal Ministero della Salute e organizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, con il supporto e la promozione di AIFB. Non chiamatelo solo ricettario… Lo scopo è quello di conoscere meglio il rischio alimentare in cucina e di diffondere le buone pratiche di sicurezza alimentare, spesso sottovalutate o ignorate. Queste sono le cose che mi piacciono!  Ve ne consiglio la lettura accedendo a questo link  http://www.izsvenezie.it/ricette-sicure-libro-ricette-rischio-alimentare/  Nel manuale sono presenti Leggi Tutto...